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肉末茄丁煲--最过瘾的下饭菜(上班族的便当餐)

(2011-06-28 08:21:03)
标签:

美食

肉末茄丁

茄子煲

小炒茄丁

下饭菜

便当菜

紫色透明

分类: 无肉不欢
肉末茄丁煲--最过瘾的下饭菜(上班族的便当餐)

肉末茄丁煲--最过瘾的下饭菜(上班族的便当餐)

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    苦夏马上就要来了,老吃冷饮怎么行,食欲越来越不振怎么办?量身定做一道下饭菜吧,把食材切成丁和米饭拌着吃更容易被大家接受呦。来个小炒茄丁,激活你的味蕾,勾起你的食欲吧。

    夏天外食的饮食卫生越来越值得重视。高温天气,食材容易变质,经常外出吃饭的朋友很多都反映拉肚子等问题。这道肉末茄丁也很适用来上班带饭,但一定要注意避免变质。头一天炒好,放入冰箱中,到公司有条件的话,尽快放入冰箱里。加热的时候需要多加热几分钟后再吃。如果没有条件的话,尽量放到通风干燥处。

分享一个烹饪茄子省火易熟的好方法:
    茄子较为吸油,而且还不容易熟。很多家庭喜欢拿来多加些水熬菜,这样营养容易流失不说,口感和味道上也逊色了很多。还有的朋友一做茄子就首选油炸,油炸食品摄入的高热量影响健康。而且现在正值苦夏,吃多了油炸食品容易上火。

    我建议可以把茄子切成小丁,放入微波炉中高火4分钟,取出来拌一下再叮2-3分钟,此时茄子已经变软变蔫,再拿来炒制,不仅易熟,还很容易入味。

肉末茄丁煲--最过瘾的下饭菜(上班族的便当餐)

原料:长茄子2根,肉末约50克,干木耳3朵,青笋半根,葱姜蒜末适量。
调料:盐1茶匙,白糖1/2茶匙,料酒1汤勺,生抽2汤勺,清水少许。
做法:
1.茄子洗净切丁,干木耳泡发切成小块备用,青笋去皮切丁备用。
2.把切好的茄子放入微波炉中高火加热4分钟,取出适当拌一下再加热2-3分钟。
3.调好一碗料汁,盐+白糖+料酒+生抽+清水调制均匀。
4.锅中倒入适量的炒菜油,放入葱姜蒜末炒香锅底。
5.放入肉末炒制变色后,放入木耳和青笋丁,快速翻炒。
6.再放入茄丁大火翻炒,炒制茄丁变软,淋入调料,翻炒至匀即可出锅。

友情提示:
1.吃茄子的时候不建议去皮,茄子皮中有丰富的维生素和花青素。

肉末茄丁煲--最过瘾的下饭菜(上班族的便当餐)

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杏仁豆腐--家喻户晓的北京夏令特色小吃

2011年7月最新的《美食堂》杂志中,有我分享“甜酒巧克力冰淇淋”,我平时私藏最爱的懒人版冰淇淋配方呦。杂志里面的的菜品量很大,感兴趣的朋友可以买来看看。价格6元。

肉末茄丁煲--最过瘾的下饭菜(上班族的便当餐)

2011-06-27


收到@中粮美好生活 微博活动送来的礼物哈。除了那个果汁糖其他的都吃过,燕麦挺不错的,喜欢那个包装。

肉末茄丁煲--最过瘾的下饭菜(上班族的便当餐)

2011-06-27


一早陆续来了4个快递,就跟报道一样,一个接一个的。我这睡得迷迷糊糊的,纳闷最近我没在网上买东西啊。收到的@都市丽人美食堂 寄来的百利甜。立马就精神了,呵呵,谢谢。

肉末茄丁煲--最过瘾的下饭菜(上班族的便当餐)

2011-06-27



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