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对于甜品的喜爱，我个人尤为喜欢布丁。那滑嫩的口感和果冻般嘟嘟的形态，让我爱不释手。小吃、甜点、女人常常我是拿来画等号的。如果你不喜欢布丁，那你一准喜欢蛋挞，如果不喜欢蛋挞，那也许会喜欢焦糖腰果。今天就做一个合集贴，介绍4款甜品。蜂蜜蒸糕、芒果布丁、蛋挞、蜂蜜芝麻腰果。
做蜂蜜蒸糕，一定要保留松软的口感。蜂蜜蒸糕不仅作为甜点，也可以在一天中任何时候品尝。那么芒果布丁呢，更不用说了，嘟嘟QQ的样子，是决定一款受欢迎布丁的关键。蛋挞的外皮酥脆，让你第一口吃到，就激动到不行。内馅的湿软淡奶香，可以让诱人的香味飘出去好远，我想这也是一种幸福吧。最后一款芝麻腰果只要嚼上一小口，就能让你满齿留香！这种完美的小食适合在各种场合下与朋友和家人共享。
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------------------------------------------蜂蜜蒸糕------------------------------------
蜂蜜蒸糕
原料：面粉80克，玉米淀粉20克，鸡蛋一个，牛奶100ml，泡打粉1小勺，植物油1小勺，蜂蜜2大勺。
制作：
1.准备好所需原料。
2.鸡蛋打散后，加入牛奶，1勺植物油，每次加入一种食材都要充分搅拌均匀。
3.再加入喜欢的蜂蜜。
4.面粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛至蛋液。
5.翻拌至无干粉，混合后的面糊，用刮刀盛起面糊低落在面糊表面有短暂的堆积状。
6.盛入纸杯中，震荡出空气，放微波炉中，高火2分钟。
友情提示：
1.每个微波炉的功率不同，请慢慢尝试高火下2-4分钟之内的状态。最开始我用了高火4分钟，过了。后来试了3分钟还是过了，最后2分钟左右比较合适。
2.蒸糕请出炉趁热食用，否则会比较干硬。
------------------------------------------芝麻腰果------------------------------------
芝麻腰果
原料：腰果50克，白砂糖15克，麦芽糖15克（如果没有可用蜂蜜代替），植物油50ml，熟白芝麻适量。
制作：
1.炒锅内放入适量的植物油，预热温度约155度左右。
2.倒入腰果，像炒花生米一样，轻轻翻炒至焦糖色。
3.炒至后的颜色，此时晾凉后食用，很有酥脆感。
4.麦芽糖和白砂糖混合放在小锅中加热至溶化。
5.加热成淡色的糖浆。
6.下入腰果，让每颗腰果均裹上透明糖浆。趁腰果尚未冷却前，铺开放在耐热硅胶垫上
7.洒上白芝麻，并用两支汤匙将腰果分开。冷却后，将腰果装入密封容器中保存。
友情提示：
1.请晾凉后食用，否则会比较沾牙。
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芒果布丁------------------------------------
芒果布丁
原料：
慕斯层：芒果泥150克，柠檬汁1/2小勺，吉利丁片1片，牛奶50克，白砂糖25克，淡奶油100克。
果冻层：芒果泥50克，水50克，白砂糖15克，吉利丁半片。
制作：（吉利丁冷水浸泡至软）
1.选择大个的新鲜芒果，洗净去核，切花刀，取果肉200克，把芒果肉放到搅拌机内。
2.搅打成芒果泥。
3.小煮锅内放入150克的芒果泥+白砂糖+柠檬汁煮沸。加入牛奶煮到微微沸腾后关火。
4.煮好的芒果糊中，加入冷水泡软的吉利丁，搅拌溶化冷却。
5.淡奶油打发至7分发。
6.芒果糊冷却后加入一半打发的淡奶油。搅拌均匀后，再加入余下打发的淡奶油拌匀。倒入容器内放入冰箱隔夜凝固。
7.余下的另外50克芒果泥+水+糖小火煮开后关火，加入冷水泡软的吉利丁片，拌匀。慕斯层凝固后，再加入适量的芒果果冻液，继续冷藏至凝固即可食用。
友情提示：
1.以上用量，我做了5个小奶瓶。其实不是很多，因为奶瓶比较小。
2.分别做了不同的装饰，有用QQ糖的，有用樱桃的，有用蜜豆的。
3.果冻层用到最后发现偏少了，可以酌情增加。配了芒果果冻层的的布丁更好吃。
------------------------------------------蛋 挞篇------------------------------------
蛋挞：约20个的量原料：淡奶油210克，牛奶165克，细砂糖60克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克，千层酥皮。
制作：
1.酥皮面团从冰箱取出稍事解冻。
2.切成大概1cm左右的段。
3.切好的圆堆儿放在蛋挞模子里，用手捏成蛋挞模的形状，捏好后的最好静置20分钟，或者入冰箱冷藏10分钟，以免进炉后回缩。
4.这个时间可以制作蛋挞水。将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳依次倒入锅中，小火加热溶化砂糖，不一定非要开锅，溶化既可，晾晾后把打散的鸡蛋黄的蛋液，慢慢放进牛奶液中，最后筛入低筋面粉，搅匀，蛋挞水完成。
5.把挞水倒入挞皮内，约7.8分满既可，因为加热中，挞皮会膨胀，以免挞水外溢。
6.可以放入喜欢的水果，木瓜，猕猴桃都行。进炉，烤箱中层，210°25分钟烤至蛋挞水表面出现焦点点即可。我是还差5分钟到时间时提上一层上一些色。
友情提示：
1.蛋挞一定要趁热食用，那才美味。
2.最后几分钟上色可以在炉旁观察。
3.水果建议选择含水量少的，吃起来口感更好。
4.蛋挞皮的底部一定要薄，哪怕是一张纸的薄度，如果厚的话，会吃起来不酥脆。
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(2010-10-22 09:54:28)