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派皮里加面团细砂糖e6 |
分类: 烘焙练习 |

最近外国人的新年刚过,我做这个派多少有些崇洋媚外的嫌隙哈,不过就算
不过这洋节,我这做烘焙照样是挺媚外的。记得小时候吃面包可不像现在有
面包房,那个时候80年代都是面包商贩们骑着个自行车,车座后面有个白色
大点塑料箱,到各个家属院去叫卖的,面包就在那个箱里。蛋糕房是有的,
不过都很简陋,小时候妈妈给我订的生日蛋糕上面裱的奶油也都是类似玫瑰
或月季的或粉或红再或黄的花朵,对,还有绿叶。我记得小时候爸爸的朋友
送给妈妈一个烤箱,但是这个烤箱就这样一下沉睡了20几年直到现在...那个
年代家庭烘焙实在少的可怜死了。
不过我从小就有烘焙灵感,小学就自已在家做呢......面团和巧克力和搅到
一起再加入很多糖还有牛奶,团成团,然后放进了———————————
微!波!炉!我想:肯定一会儿就有像电视上那样的蛋糕了

知道把时间定的长一些,然后就期待着,等待着...叮的一声
后,打开炉门,出来的是个像发糕一样的东西,其实比发糕丑多了,而且很硬
当时我幼小的心灵挺受伤,觉得自已明明想的都是对的啊!看我多会YY~
那个用微波炉烤出来的东西,最后我还把它给吃了,而且边吃边YY:自已
吃的就是电视里看到外国人吃的那种蛋糕...其实真的挺难吃的。

再回头说说这个派,我第一次知道派是麦当劳,觉得这个东西的名字很洋气,
很神秘。巨大的勾引了我年幼的心。怪不得小孩们都喜欢这些洋快餐:这些
洋快餐外型,口感 ,包装,都很特别,好奇心旺盛的小朋友不喜欢才怪。
现在我还没孩子,希望以后我做的派能勾引他她的好奇心就太好了,不然外
面的派卖的真的太贵了...
看来,我以后也是个抠三儿的娘啊!
配料:6寸圆形
派皮:低筋面粉150克,黄油60克,细砂糖15克,水48克
派馅:苹果300克,柠檬汁1小勺,细砂糖60克,盐1/4小勺,肉桂粉1/4小勺
表面刷液:全蛋液适量
烘焙:烤箱中层,上下火,先以190度烤15分钟,温度降至165度烤20-25分钟.
派皮的制作:

1.黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直
到搓匀。成为粗玉米粉的样子。
2.在搓匀的面粉里加入水。
3.揉成面团。不用太久,成为稍光滑的面团即可。
4.把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上,最好冷藏1个小时-4个小时。

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