3、纤维和饮水
    有许多研究机构和专家认为，含有充足的高纤维饮食有助于预防某些癌症。但是，也有一些研究人员指出，并没有发现膳食纤维对如结肠癌、直肠癌有影响。尽管如此，仍有一些专家坚信膳食纤维对癌症有一定的作用。认为膳食纤维可以稀释随食物和水份进入肠内的多环芳烃、霉菌毒素、亚硝酸铵等致癌物和其他有毒物质的浓度，同时，又能促进肠道的蠕动，缩短有害物质在肠道内的停留时间，减轻了诱发结肠癌的机会。另外，膳食纤维可促进微生物的生长，维护肠壁细胞的健康，其发酵产物丁酸可加速癌细胞的分化和凋亡，并能为结肠壁细胞供能，维护细胞的完整性。

    如果说高脂肪、高能量可诱发某些癌症的发生，那么膳食纤维就可以降低这种可能。蔬菜水果含有丰富的膳食纤维，除此之外，果蔬中还含有许多预防癌症的其他物质，因此说，食用大量的蔬菜水果与防治癌症密切相关，事实上也确实如此。

    饮水与预防癌症的关系很容易被人忽视，但有研究发现膀胱癌的发生与一个人的饮水、排尿习惯有关。有报道表明，每天饮用10杯水比那些每日饮水5杯水的人患膀胱癌的几率要少得多，每日排尿5次的人比排尿6次以上者容易患膀胱癌。这主要是因为饮水少、长时间憋尿，易使尿液浓缩，尿在膀胱内滞留的时间较长，尿液中自然形成的致癌物质刺激粘膜上皮细胞，从而导致癌症的发生。如果饮水量多，勤排尿就可起到稀释致癌物的作用，排尿次数增多，可以减轻致癌物对膀胱组织的刺激作用，排除掉有害的化学物质。（待续）