有天半夜睡不着，于是起来做蛋糕，

找出了君之的书，看道这款摩卡布朗尼，做法还算简单，材料好像也都

有，烘焙时间只要20几分钟，于是决定做做看。

突然想到了好朋友伟妈。带我走进烘焙的人。一直很喜欢君之，我平时

都是照着他的书在学习做烘焙的东西。他的书写的特别的详细，以至于

我从来都是一次就成功，自信满满。

【摩卡布朗尼】

材料：黑巧克力60克，黄油25克，细砂糖15克，速溶纯咖啡粉2克，鸡蛋

1个，高粉20克，核桃碎30克，可可粉5克，盐0.5克

（与君之的配方略有改动，糖减少了10克，核桃增加了10克）

烘焙：上下火，中层，160°25分钟左右。

（君之书中烘焙温度为180°，我的烤箱温度偏高，所以调低了20°）

制作：

1 将黄油和巧克力放在干净无水的碗中，隔热水融化搅拌均匀；

2 将碗从水中取出，加入糖和盐，搅拌均匀；

3 加入蛋液搅拌均匀，再加入用15ML热水融化的2克咖啡速融粉液体，搅

拌均匀；

4 将可可粉和高粉筛入巧克力糊中，搅拌均匀；

5 倒入核桃碎搅拌均匀；

6 将模具内壁抹上一层黄油，倒入面糊，9分满；

7 送入预热好的烤箱。

8 烤好后，待冷怯后脱去模，（桌子上一震模，蛋糕就出来了），放入

冰箱冷藏4个小时以上，即可切片开吃拉。

制作心得：

1 脱模的时候只要放桌子上震一下，就出来了；

2 模具记得选择小点的，一般不会做太大的量；

3 这款用到的材料都是高热量的（糖、巧克力、黄油），所以切记每次

吃1-2片即可，不要多吃哦。

君之原文连接：布朗尼的别样滋味---摩卡布朗尼