百吃不厌的好菜

 

又是一道我的最爱,

以前,只能过年才吃吃,

现在,想什么时候吃就什么时候吃,

以前不知道海蛰头是什么东西,就是知道很好吃.

现在,我知道了.

原来海蛰头是就是海中漂亮的水母.

 

老醋泡海蛰头

材料:

海蛰头3个    约400克      

 陈醋2大勺  约30ML   

 生抽1大勺   约15ML 

 香油1大勺   约15ML

 蒜瓣3个       约15克

(还可凭个人喜好再加点其他的调味料)

 

 

制作:

1 海蛰头买回家后在清水中浸泡3天期间要更换4-5次水，每次在更换的时候，将海蛰用手捏洗一次。

 

2 将海蛰头洗干净切成薄片，先在50度左右的温水中浸泡2分钟，可以杀死一些怕热的细菌。然后倒掉水。

 

3  3个大蒜瓣，用搓办搓到碗中，也可以用石臼撵或者用刀切成末

 

4 加入2大勺陈醋1 大勺生抽1 大勺香油（还按自己的喜好，加辣椒油、花椒油等）

 

5 用筷子搅拌均匀即可食用了，入冰箱冷藏半个小时食用，口感更佳。

 

以下是详细的步骤图:

 

 

 

主妇心得:

食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”。

有异味者为腐烂变质之品，不可食用。海蛰忌与白糖同腌，

否则不能久藏。新鲜海蛰不宜食用。因为新鲜的海蛰含水

多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍

3次（俗称三矾），使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽。

一般人都能食用。 　每餐40克。

 

 

　功效(摘录)
　　海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮

食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。它含有类似于乙

酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；所含的甘露多糖

胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。

 

海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、

胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用。

从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员

常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。