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鸡翅转身为滋味磨牙棒。【吮指鸡翅棒】

(2010-12-02 09:42:00)
标签:

鸡翅

吮指鸡翅棒

美食

分类: 肉食

鸡翅转身为滋味磨牙棒。【吮指鸡翅棒】

 

有几个人不爱吃鸡翅嘀,举手看看!谁举,我就打压谁!哼!俺今儿庄上鸡翅当道!

 

吃鸡中翅,豪爽之人都爱用手拿吧,麦家和K大爷家不都直接拿着吃么,吃完外面的肉,中间不是还有两根小骨头棒么,那两棒子中间还有点小肉肉呢,俺也不浪费,两根掰开了吃,那才不浪费呢。鸡翅转身为滋味磨牙棒。【吮指鸡翅棒】

 

今儿不废那个神了,开始俺就一刀把两棒切开,再上味去,后面吃多省事,是吧。

 

做好我就试吃了个,脑瓜子里马上蹦出“磨牙棒”这个词,真是呢,多形象。

 

鸡翅肉因煎过,肉质有嚼劲,但也不是咬不动,味道上,有甜,有辣,还有酱味,来点芝麻香,绝对有滋有味的磨牙吃食。

 

俺就较着颜色上过于浓重了点,好吃也不在于这么艳抹不是?下次俺注意,少点老抽量。



鸡翅转身为滋味磨牙棒。【吮指鸡翅棒】

 

吮指鸡翅棒

【原料】鸡中翅、

       干辣椒、冰糖、大葱、熟芝麻、盐、黑胡椒、老抽、生抽、料酒

 

鸡翅转身为滋味磨牙棒。【吮指鸡翅棒】

1、鸡翅从两根骨头中剖开

 

2、剖开的鸡翅,加料酒、盐、黑胡椒粉腌20分钟

——盐的量不可多,后面放的酱油也有咸味,如口淡,这里也可不放盐


鸡翅转身为滋味磨牙棒。【吮指鸡翅棒】

 

3、锅中油热后,开小火,下入鸡翅

——鸡翅因有调料腌过,又有些水份,煎时会有点溅油,可开小火或盖上锅盖

 

4、鸡翅煎至发干,金黄色时盛出,用厨房纸巾吸掉多余油份

——煎鸡翅时多翻动,别煎糊了,用筷子感觉下,表外发硬即可

 

5、用锅中底油,小火,将冰糖炒化,炒糖色

 


鸡翅转身为滋味磨牙棒。【吮指鸡翅棒】

6、放入干辣椒和大葱段后倒入1勺老抽、2勺生抽,约100ml热水烧开,出香味

——老抽和生抽调和着放,老抽可少放些,后面收汁时会更浓,我就是一下倒多了,颜色重了些

 

7、待汤汁烧一半时,倒入鸡翅,翻动,让汁都裹住鸡翅,撒上芝麻即可

——因汤汁即将烧干,挂汁时可用小火,以免翻动不即时糊锅

 

 

 

鸡翅转身为滋味磨牙棒。【吮指鸡翅棒】

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