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莲藕10种吃法。【猪手焖莲藕】

(2010-10-20 09:30:39)
标签:

莲藕

猪手焖莲藕

分类: 肉食

莲藕10种吃法。【猪手焖莲藕】

北边的筒子们都在喊冷呼呼,深圳还好,不过今儿有点起风,阴霾也大起来了,受“鲇鱼”影响,估计这两天会变天。

 

这一变天,咱就想吃热呼菜,加上有肉的热呼菜就更让人温暖哒。今儿这菜,绝对热呼,还美容,咱放心吃肉,还能美美。

 

这个时季的莲藕开始出粉,莲藕拉丝长,适合做汤和烧、炖、焖,口感绵软,对我这湖北妞来说,怎能少了吃粉藕?

 

我知道一到这个时候,某童鞋都会说“我们湖北的藕是最好吃嘀!”(肯定是甩甩头发,一脸骄傲样。。。莲藕10种吃法。【猪手焖莲藕】

 

是,俺承认湖北的藕是最好吃嘀,咱这在外的湖北人,能吃到藕就不错了,能碰上粉藕那就更是幸运。(在外可怜的湖北伢们) 

 

(说到挑藕,这里附上挑藕攻略

 

猪手焖莲藕

原料:猪手、莲藕

配料:干红椒、香叶、八角、桂皮、山楂、姜片、

      盐、料酒、老抽、生抽、冰糖

 

莲藕10种吃法。【猪手焖莲藕】

 

猪手可让人家斩成块,把上面的猪毛清理干净,用火燎,用毛钳拨都可以,实在不好处理,可以在煮血水后,再拨,那样煮过的猪毛根根直立,比较好操作。(俺以前没买毛钳时都用眉毛钳拨嘀,一样好用!莲藕10种吃法。【猪手焖莲藕】

莲藕去去切块,姜切片

 

做法:


莲藕10种吃法。【猪手焖莲藕】

1、猪手冷水下锅,加入料酒和2-3片姜片煮出血水


莲藕10种吃法。【猪手焖莲藕】

2、待血水都煮出后,捞出,用清水冲洗干净


莲藕10种吃法。【猪手焖莲藕】

 

3、热锅冷油,加入适量冰糖,中小火炒糖色

莲藕10种吃法。【猪手焖莲藕】

4、待冰糖融化,和油融合,稍有粘性时,下入姜片,干辣椒、八角、桂皮,炒出香味


莲藕10种吃法。【猪手焖莲藕】

5、倒入猪手翻炒,炒至猪手都挂上糖色,猪手呈明亮色

莲藕10种吃法。【猪手焖莲藕】

 

6、倒入1匙老抽、1匙生抽,翻炒至猪手均匀上色,放入山楂、香叶

莲藕10种吃法。【猪手焖莲藕】

 

7、倒入莲藕块,翻炒1分钟

莲藕10种吃法。【猪手焖莲藕】

 

8、倒入热水,水至刚没过食物,煮开后,开小火炖2个小时

莲藕10种吃法。【猪手焖莲藕】

9、如果等不来慢火炖煮,可以和我一样倒入高压锅中,大火焖15分钟,再开小火焖10分钟后关火自然减压后即可

开盖后可适量调味,尝尝,如果嫌淡了可再加适量盐,这个自己掌握

 

莲藕10种吃法。【猪手焖莲藕】

 

 

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且看湖北妞的莲藕花样吃法:

    以内养外。【梨藕汁】。果渣的小妙用    快手打造莲藕最滋味吃法。【椒麻辣藕丁】。挑藕攻略    快手打造莲藕最滋味吃法。【椒麻辣藕丁】。挑藕攻略
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