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零厨艺也能做好的意头菜。【香辣竹签虾】

(2010-07-16 08:47:33)
标签:

香辣竹签虾

香辣虾

分类: 肉食

零厨艺也能做好的意头菜。【香辣竹签虾】

 

今天上的这道菜,是为两个小盆友准备的。

 

一个是小蟹的表妹-梦梦。

 

前两天她高考完来深圳度假期,据说分数不错,是她们重点高中里全校第十名,就等通知书了,真为她高兴,她的理想学校是有樱花的武大,祝她好运吧!

 

另一个是这两周一直被受复习、考试煎熬远在福建的Joan童鞋了。

 

这个还是在校大学生的小盆友,除了每天消耗大量脑细胞投入紧张的学习中外,还投身厨房美食这伟大事业中,可别小看了人家还是学生,厨艺了得啊!潜力无穷啊!如我这在厨房摸打的真是自叹不如啊!我看她誓要做个出得厅堂,入得厨房的知性女子哟!

 

为啥为她上道菜呢零厨艺也能做好的意头菜。【香辣竹签虾】话说有天这小盆友在博文中说考试多辛苦,多消耗脑细胞,惹的让人怜。

 

我给留言,等她考完,请她吃大餐,补下脑细胞。

 

我这一说,就掉到套子里了,这小盆友的执着精神表现在,她每天到我家来提醒我周五的大餐这事,完了,我玩笑话,人家可当真了。

 

咱可不能让小盆友觉得俺说话不算数不是,恰好,表妹也是刚考完试过来,说她想吃虾,就做了这道竹签虾,就送给你们俩吧,都是刚考完试的孩子。

 

我其实做的就是香辣版的,不是为了图个好意头么,咱就串了签子,并想了个吉祥的名“鸿运当头上上签”!你看虾做好后,签上那红色多喜人呀,很形象吧!祝两位小妹妹好运啦!

 

说到这道菜,应属川菜吧,香辣味十足,点击率还挺高的,这也是我很喜欢的一种吃法,你想,在吃饭过程中,你拿根签子在那啃,是件多惬意的事呢!

 

只是辣椒特多,你得拿着签子从辣椒堆里提出来,咱在家做可没那么大方,少辣椒,还少用了油,人家用炸的方法,咱用煎的方法,但味道绝不失败。

 

其实虾也是个好侍弄的,百搭食物,但吃前一定好处理好,做好前期工作,后面就简单多了,而且虾是极易熟的,烹制时间短,怎么做都好吃,极不容易失败。

 

即使你是零厨艺也能做好这道菜,试想,当你做好这道菜,端上桌那一刻,该是多么让人瞠目,多么让你惊艳呢。

 

周末,你也不如来道意头菜,为家人,为朋友,祝大家好运呗!也祝大家周末愉快!

 

 零厨艺也能做好的意头菜。【香辣竹签虾】

 香辣竹签虾

【原料】基围虾、料酒、盐、

       葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、竹签、白芝麻

 

零厨艺也能做好的意头菜。【香辣竹签虾】


 

【做法】
零厨艺也能做好的意头菜。【香辣竹签虾】    零厨艺也能做好的意头菜。【香辣竹签虾】

图1、把虾身上的虾枪、虾须、虾脚剪掉,从虾背部挑出虾肠(可从头部开始第二节虾壳缝中挑)

 

图2、将虾用料酒,盐拌匀后放冰箱腌半小时

 

零厨艺也能做好的意头菜。【香辣竹签虾】    零厨艺也能做好的意头菜。【香辣竹签虾】

图3、把腌好的虾,从虾尾用竹签串上

 

图4、锅中放少许油,开中火煎,随时翻面煎,让其均匀受热(火不要太大,以免把虾壳煎焦糊)

     最好用平底锅煎,可以平铺在锅中


零厨艺也能做好的意头菜。【香辣竹签虾】    零厨艺也能做好的意头菜。【香辣竹签虾】
图5、待虾都煎变色,壳发脆时,倒入葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶和虾一起炒出香味,让虾都沾上调料味

 

图6、起锅前撒上白芝麻,拌匀,装盘时,挑出葱段、八角、桂皮、香叶即可

 

虾不要煎的太干,壳变色发硬即可,口感上外酥里嫩,煎的时间太长,口感发干,少了虾的鲜嫩


零厨艺也能做好的意头菜。【香辣竹签虾】


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