小时候不喜欢香油的味道，北方吃饺子都习惯在酱油醋的碟子里滴几滴香油，老爸拌凉菜也习惯滴上几滴

   青春期的我尝到这个味道就不高兴摆臭脸，真不懂事呢

      素食以后，味觉的宽容度接纳度明显提高，所以决定去尝试一下从前很排斥的味道

      例如~香油。。木耳菜。。。

      有时候排斥变成一种惯性，也许生理上能接受，但是心里还是一直在排斥，只不过没有意识到

      三杯,台湾特有的料理手法，顾名思义三种主要的调味料，最正宗的就是用麻油、酱油、米酒。但比例绝对不是一样一杯啊!这要是一杯酱油下去，菜就没法子吃了

      特别提示下，虽然米酒本身酒精成分很低（只有0.1%---1%），一加热就挥发干净了，但是有严格持戒的童鞋~请直接用1小匙白糖来替代米酒

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                            原料：  山药    一根

           

                            调料：  姜       一大块

                                   红辣椒     一两个

                                  九层塔叶    一小把  （淘宝买的种子自己种的）

                                    生抽       2大匙                                    

                                    麻油       1大匙

                                    米酒       3大匙

                                    

                   

         做法：1.山药去皮切滚动块（怕手痒的同学别忘了带手套）

                 姜切大片，分量一定要多一点。辣椒斜切，九层塔洗净

               2.锅中下宽油，将山药块放入煸或炸至表面微黄，捞出沥油

               3.另起锅烧热，下1大匙麻油，下姜片小火煸出香味，再下辣椒煸香

               4.下炸好的山药块，倒入生抽、米酒、糖翻炒收汁

               5.关火下入九层塔叶拌匀即可。

    小贴士：因为用的是米酒，足够甜，所以不需要用糖

            姜片一定要大胆多放，味道才正