加载中…紫薯酥----健康纯素版
(2011-06-28 10:23:02)
标签：
素食美食点心中式紫薯酥纯素健康 |
分类： 面点 |
另外紫薯还富含硒，有抗癌的功效
因为紫薯有大量的粗纤维，所以口感不如红薯好，但是比较适合做馅料点心等等
市售的中式点心，尤其是酥皮点心，通常用猪油和反式脂肪类的油脂来做，不健康，素食的朋友们吃起来也不放心，其实今天尝试一下，虽然过程有一点麻烦，但是容易操作，成功率高
原料： 低筋面粉
（如果没有，中筋面粉也可）
植物油
（最好用葵花籽油，玉米油等无特殊味道的植物油）
紫薯
简简单单，三种原料
(以下是12个紫薯酥的量，供参考）
配方：油皮：低筋面粉 1cup
(1cup=250ml)
植物油 1/4cup
水 1/4cup
油酥：低筋面粉
1/2cup
植物油 1/4cup
馅料：中等大小的紫薯两个
做法：
皮的部分：
1.将油皮和油酥的材料分别混合在一起和成团
2.将和好的油皮团和油酥团分别擀成长条状，均匀分成12等分
3.将一份油皮擀成饼状，包入一份油酥，用油皮将油酥完全包裹住
4.将面球按成饼，并擀成长状，由下至上卷起（其他11份材料都是如此）
5.再将卷按扁，擀长，卷起，再按扁（就是重复一次刚才的动作）待用
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