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苜蓿芽发芽记----在家吃有机食物~

(2011-03-20 13:43:23)
标签:

素食

美食

芽菜

有机

生机

健康

分类: 其他

步骤图
苜蓿芽发芽记----在家吃有机食物~


苜蓿芽种子是网购力德维根的种子和发芽罐套装,发芽率很高
家庭用的话用这种罐子就不错,如果人口多,或者想发多种芽菜,就需要发芽机了


苜蓿芽的营养
苜蓿是豆科植物中最小的一种,原是美国最主要的豆科牧草作物。苜蓿芽之蛋白含量高于其它豆类,含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质及维他命a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多种氨基酸及酵素,营养丰富、热量低、清爽可口,以生食为佳,有益身体健康,能使酸性血液转变为弱碱性,它含有高量的维他命e,能防止促进老化的过氧化脂质产生,强化血管以及使血液循环更顺畅。具有防止老化、预防成人病、美化肌肤之功效。
苜蓿(alfalfa)是豆科值物中最小的一种,但它的营养价值却远高于其它的豆种。因为苜蓿草生长时根部会往地底延伸约一百呎深度,所以能吸收多种的养分与矿物质。在欧美、日本等先进国家因为受到医学界与营养学家的大力推荐,生食苜蓿,蔚为风气,几乎在各处超级市场、健康食品店与快餐店都可以看到盒装或散装的苜蓿芽。生菜色拉餐厅(salad bar)是一定少不了苜蓿芽。苜蓿芽含玉蜀黍或小麦1.5倍的蛋白质、矿物质(钙、钾、铁等),而其碱性度比菠菜更高,菠菜只有15.6%可是苜蓿芽却高达61.5%。由于苜蓿芽几乎含了所有重要的胺基酸,所以对于关节炎、癌、高血压、胆固醇的治疗有很大的帮助。为了消除头、腰、四肢的疲劳,及预防营养不良、便秘、头发、指甲脆弱、神经质、焦燥感等症状。苜宿芽、热量低、营养极高、而且爽脆可口,可以生吃、也可以沾酱油吃,或做三明治。同时有一种特性---久煮不烂,美国人食用苜蓿芽比我们国人吃绿豆芽要普遍。
                                                               (来源于百度百科,给大家提供点参考)

这是第二次发,第一次以失败告终,总结下经验
第一次发水分控的不够干,所以到后来有些都腐烂了
第二次发,总结了一个小窍门

控干水分后,倾斜倒置在盖子上,留一点缝隙以保证空气流通,
倒置的同时也继续控干多余水分,但是直接暴露在空气下的面积比较小,所以不至于过度干燥
请参看步骤7的图

苜蓿芽生食最佳,菜谱会陆续在博客中更新~请关注



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