来答博友问~~~

不止一个博友问过我：小钟，你的菜谱里都没写鸡精味精，你家不用那些调料么？

我家啊，也不能说完全不用。毕竟，我的厨房调料架上总放着鸡精。。。

但是用的机率真不多，也可以说是很少用。

偶尔，也会有突然想放点的情况，不为什么。。。

可能，

这就好比。。。知道泡面不健康还是偶尔会吃，知道熬夜伤身还熬一样。

关于味精鸡精孰好孰坏，我就不作评价了，当然了，这个我也评价不了。

反正在我心里，它们两就是半斤对八两。不对，是半斤对5两。

介绍一款自制味精好了。。。给想用又不太敢用味精的朋友~~~

主料是虾皮，很廉价的东西，但是提鲜的效果不容小视。

自制虾皮味精

材料：虾皮

步骤：
1.虾皮用筛网装着冲洗干净，用温水浸泡10分钟左右再次洗净，捞出沥水备用。

2.把洗好的虾放进锅里炒干。

3.炒好的虾皮晾凉后放进搅碎即可。

PS：

虾皮使用前一定要清洗，去杂质也去异味。

炒虾皮的时候，锅底不用放油，干炒，把虾皮炒干就行。

素食主义者，也可以用这同样的方法做香菇味精。