已去皮去叶处理好的菠萝，横切成均匀的薄片。

盐2勺加水混合溶解，将菠萝片充分盖没浸泡约30分钟。  

浸泡好的菠萝片，取出淋冷开水冲去除多余咸味和生水。

用刀切成小碎丁约300克

细砂糖80克，盐2克，清水500毫升。

倒入煮锅内

（可以用冰糖40克替代白糖，喜欢甜的再多加一些糖）

放置炉灶上开中火，用筷子搅动使糖完全溶化后，倒入菠萝丁，开中小火，待沸腾后再煮10分钟。

白凉粉30克，加入清水50克

混合搅拌均匀成米汤色

倒入即将煮好的菠萝锅内，搅拌均匀，待再次沸腾后关火。

倒入果冻模具中，放凉后入冰箱约2小时至完全凝固即可。