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紫色好营养——紫薯蛋糕卷

(2009-08-09 12:05:01)
标签:

美食

美容

this

蛋黄

蛋糕

分类: 烘烘焙焙

紫色好营养——紫薯蛋糕卷

 

终于,终于在超市发现了有紫薯,只是个头都太小,但还是买了几个回来。

LG要出差,问他临走早饭吃什么?每次这样问他,他都回复我:“你有什么好的idea么?”

“得了,要不晚上你帮我看好小家伙,我做蛋糕吧。”

“好”LG爽快的答应。

他还不忘记补充一句:“加点葡萄干啊。”

 蛋糕,我完全可以用紫薯做啊,我为自己有这样的创意沾沾自喜,可,到底是做紫薯蛋糕卷呢,还是用心型模具做呢?这问题挣扎了很久,最后还是决定卷起来。

  紫色蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律,其排列顺序总的趋势为:黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而在同一种类的蔬菜中,深色品种比浅色品种更有营养。我们餐桌上最容易忽视的,便是仅次于黑色的紫色食物。

紫色好营养——紫薯蛋糕卷

原料:紫薯200g,(2个小的)鸡蛋2个,白糖45g,牛奶50g,淡奶油30g,低粉40g,橄榄油30g。葡萄干适量。


过程:
1,紫薯洗净去皮切片上蒸锅蒸烂。
2,蒸熟的紫薯稍凉后取一半+50g牛奶拌匀。
3,蛋白蛋黄分开在干净的2个盆中。
4,蛋黄中加入20g白糖,搅打至白糖融化,之后加入橄榄油搅打匀。
5,在蛋黄糊中加入紫薯和牛奶的混合物,搅拌均匀。
6,加入泡好的葡萄干,然后筛入低粉,搅拌成糊。
7,蛋白+几滴白醋,分3次加白糖,打发成硬性发泡。
8,取三分之一的蛋白和蛋黄切半,再取三分之一的蛋白与蛋黄切半,最后将蛋黄糊倒入最后三分之一的蛋白中,切半均匀。
9,方形烤盘铺油纸,烤箱预热,180度30分钟。

 

紫色好营养——紫薯蛋糕卷

10,烤好的蛋糕倒扣。
11,剩下的紫薯+淡奶油搅拌均匀当馅料涂在蛋糕上。
12,乘热卷起。

紫色好营养——紫薯蛋糕卷


紫色好营养——紫薯蛋糕卷

 

紫色好营养——紫薯蛋糕卷

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