一粥一汤(菠菜鸡肝生滚粥\茨实桂圆煲竹丝鸡汤)_飘的灶下书

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一粥一汤(菠菜鸡肝生滚粥\茨实桂圆煲竹丝鸡汤)

(2008-05-22 12:03:00)

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分类：养颜汤水

关于震灾，我什么都不说了，因为觉得没有什么语言能慰藉失去亲人的苦痛，还是把那个留给作家和诗人吧。我们做好自己该做的一切就好。

关于献血，现在大概各大城市的血库都满载了，国人一时之间迸发出来的人性大爱让人心生温暖。其实随时都可以捐的，不在这一时，符合条件的待命就好。

如果你是幸运的那个捐血救人命者，请在捐血后喝点补血粥\汤，今后更好地工作、生活。

一:菠菜鸡肝生滚粥

1：材料：菠菜、鸡肝；（不够的话加点点猪肝、鸭肝，反正我每次买的鸡鸭都把肝留下，儿子喜欢吃。）另备煮好的白粥

2：鸡肝用生粉、料酒和盐用手抓捏均匀，等会再处理。

3：菠菜焯水，红色的根洗净留住！

4：把刚才抓捏并腌渍了一会的肝再用水冲洗干净。

5：用刚才焯菠菜的热水把肝烫一下去除血沫（不用放进锅里去汆，鸡肝没关系，如果是猪肝的话掌握不好就容易老），这步可以省略的。

6：同时把白粥煮滚后下菠菜和鸡肝，放盐和一点麻油煮开关火就好了。

我们早餐喝的，所以比较稠点，早餐要吃饱吃好http://sys2.blogcn.com/control/images/em/4/12.gif。

1：肝先抓捏后在清洗掉，这个步骤主要是去除腥味，并且这样处理过的肝更好吃，用在拿来爆炒猪肝上更能体现。

2：菠菜的红根是最富含铁质的，菠菜之所以补血关键在此，所以尽量不要丢掉。

不喜欢或害怕吃肝的朋友就来喝点汤。

二：茨实桂圆煲竹丝鸡

材料如下：乌鸡一只（两斤），主要配料：茨实20克、桂圆10(12)颗；

另外我加了党参10克，淮山10克，玉竹10克和十来颗枸杞。

$一粥一汤(菠菜鸡肝生滚粥\茨实桂圆煲竹丝鸡汤)$

http://sys2.blogcn.com/control/images/em/4/12.gif茨实要浸泡两小时以上。
http://sys2.blogcn.com/control/images/em/4/12.gif乌鸡焯水去血沫后加水煮开，放入除枸杞外所有配料，小火煲两小时后再放入枸杞和盐就可以了。普通煲汤程序就不拍了。

$一粥一汤(菠菜鸡肝生滚粥\茨实桂圆煲竹丝鸡汤)$

http://sys2.blogcn.com/control/images/em/4/20.gif这个汤咸鲜微甜的，是桂园的甜，不喜欢可以减少几粒或后放一会,另广东人一般认为桂圆红枣之类的去掉核比较不热气, 这个看各人吧 $一粥一汤(菠菜鸡肝生滚粥\茨实桂圆煲竹丝鸡汤)$ 。

http://sys2.blogcn.com/control/images/em/4/20.gif党参和沙参是广东药膳汤里常用的材料，它们都没有什么太大味道，不象花旗参、当归等，所以北方的朋友也能喝得惯。