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最好吃,最鲜美,最有营养的--梭子蟹蒸蛋

2018-11-15 23:42:32
标签:美食

迎进入我的微博一起探讨美食----西马栀子

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现在大量的梭子蟹上市,新鲜便宜,肉质很肥美,用来做汤还是清蒸都十分不错哦,吃了几十年的螃蟹,今天才知道螃蟹这么做最好吃,最有营养,梭子蟹别再清蒸了,试试这么做,鲜美极致,好吃又营养,用梭子蟹蒸蛋,蒸出来味道真的鲜嫩,口感特别好!滑嫩的水蛋和香甜的蟹肉简直是最佳搭配

 

 螃蟹搭配上鸡蛋,材料不再单一,口味也更加丰富,每一口滑蛋里面都有浓郁的蟹味,每一口蟹肉里面都有滑蛋的鲜嫩,让人念念不忘螃蟹的鲜味能和蛋的味道结合,令到蒸蛋更好吃。蒸水蛋的时候,想要嫩滑点,蛋和水的比例一般是一比二,不过,如果想让水蛋结实点,一比一也是可以的,这要看个人的喜好。

 

主料;梭子蟹 2只  鸡蛋 2

辅料;姜 料酒 蒸鱼豉油 香油

做法;

1 准备好所用食材。

2 鸡蛋打在大碗中,打散。

3 梭子蟹刷洗干净,拆开后去腮,去心,去胃加入姜丝 盐 料酒腌制10分钟

4 蛋液加入水,12的比例,继续搅打均匀,撇去蛋液上的浮泡

5 蒸锅注入水,烧开后放入带有螃蟹的盘子,蒸至7分钟。

6 取出盘子,将蛋液慢慢倒入盘子中。

7 盖上保鲜膜,在保鲜膜上扎上几个小孔,继续入蒸锅。

8 蒸至7分钟,观察一下,蛋液凝固即可。

9 取出盘子,淋入蒸鱼豉油。

10 再淋入香油即可。

小贴士;梭子蟹和蒸鱼豉油本身有咸味,盐要根据自己的口味来添加。


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