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春天那股清香---碧绿蛋羹

(2015-03-26 23:42:31)
标签:

美食

分类: 小吃


春天那股清香---碧绿蛋羹

                                               欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子

春天那股清香---碧绿蛋羹
说起蛋羹大家都不陌生吧,我家妞从小吃到大,各种口味,千变万化。鸡蛋羹营养丰富,蛋羹做法非常简单,只要掌握好火候,就可以做出嫩滑爽口的蛋羹。由于蛋羹易于消化,很适合老人和小孩。也深受老人孩子的喜欢。单一的蛋羹吃的多了,也会有腻感,不如动动脑子想一想,如何做一款健康,新颖,漂亮的蛋羹。
春天那股清香---碧绿蛋羹

这款碧绿蛋羹也是为我家妞定制的,为了让她多吃点蔬菜,我是绞尽脑汁,费尽心思。春季是新鲜芦笋大量上市的季节芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化被誉为十大名菜之一是一种高营养的保健蔬菜,芦笋的味道十分鲜美,口感清爽可口有清热解毒,生津利水的功效。

 春天那股清香---碧绿蛋羹

春天那股清香---碧绿蛋羹

主料;鸡蛋3个、芦笋 100克 、虾 2

辅料 胡椒粉、盐、温水 淀粉

做法:

春天那股清香---碧绿蛋羹

准备好所用食材。

芦笋洗净切成段。

鸡蛋打入碗中,搅打均匀。

加入温水,蛋水比例1搅打均匀。

将蛋汁过筛到炖盅里。

盖上盖子,入蒸锅,入蒸锅蒸10分钟左右

 

春天那股清香---碧绿蛋羹

大虾去头,去尾,去虾线,冲洗干净。

另起锅,注入水,下入虾仁焯熟备用。

芦笋焯水。

10 捞入搅拌机中,加入1倍的清水,搅打成泥。

11 倒入锅中,加盐和胡椒调味,煮开后用湿淀粉离火勾芡

 

春天那股清香---碧绿蛋羹

12 将芦笋汁浇在蒸好的蛋羹上放入虾仁即可。叨唠;加水。最好是温水。 水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太蛋羹成形会比较困难,口感也不好。没有炖盅的可以用保鲜膜盖上。可用菠菜代替芦笋,切记要把菠菜焯水。

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