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入冬暖身滋补佳肴---干锅羊肉萝卜

(2014-11-19 09:06:14)
标签:

美食

分类: 火锅
入冬暖身滋补佳肴---干锅羊肉萝卜
欢迎进入我的微博一起探讨美食    ---西马栀子
入冬暖身滋补佳肴---干锅羊肉萝卜

冬天天气寒冷,吃点热腾腾的东西,整个人都会瞬间变得暖和 了,火锅 干锅 炖菜都是我家冬季餐桌上的常客。喜欢一家人围在一起,热气腾腾的那种温暖的感觉


入冬暖身滋补佳肴---干锅羊肉萝卜

干锅羊肉萝卜是一道冬季暖身滋补的佳肴。羊肉、萝卜一同做菜,不仅是味道鲜美,营养互补,而且可互相促进某些营养的消化和吸收。 

羊肉性温,有益气补虚,温中暖下之功,对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产生虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。

冬天的白萝卜号称小人参,是非常便宜又滋补的营养食材。 萝卜具有下气宽中,消积化滞,润肺除痰之功。现代研究发现白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰。近年来认为萝卜有抗癌作用。另外,它含有某种酵素,可以分解其他食物中的亚硝胺。亚硝胺是致癌物。


干锅羊肉萝卜


入冬暖身滋补佳肴---干锅羊肉萝卜

入冬暖身滋补佳肴---干锅羊肉萝卜


主料;羊肉 500克  羊骨肉 500克,白萝卜 500

辅料;葱姜 八角 香叶 草果 花椒 辣椒 酱油 料酒 糖 郫县辣酱 牛肉粉

做法;

入冬暖身滋补佳肴---干锅羊肉萝卜


准备好所用食材。
2 羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。

将羊肉和羊骨肉切成块。

用纱布把八角 香叶 花椒 草果 葱姜包出调料包。

5 白萝卜洗净切成滚刀块。

羊肉放入冷水锅中,烧开,焯水。焯水的羊肉冲去血沫后沥干水分。


入冬暖身滋补佳肴---干锅羊肉萝卜


焯水的将羊肉放入汤锅中,加入清水。

大火烧开,用勺子把血沫撇干净。

加入料包。和葱姜。

10 大火烧开,转文火,煮至1小时。

11另起锅,注入油,下入郫县辣酱和辣椒爆出香味。
12加入煮好的羊肉和羊骨煸炒均匀。


入冬暖身滋补佳肴---干锅羊肉萝卜


13烹入料酒加入酱油 糖 盐炒均匀。
14倒入煮羊肉的原汤。

15烧开后,加入牛肉粉。

16倒入萝卜。

17大火煮开,转中火烧至20分钟。

18倒入干锅中,边加热,边吃即可。


入冬暖身滋补佳肴---干锅羊肉萝卜

入冬暖身滋补佳肴---干锅羊肉萝卜

叨唠;由于羊肉温而偏热,凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等不宜多吃。


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