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夏季养生“心为先”----开胃下酒的麻辣猪心

(2013-06-25 09:48:16)
标签:

美食

分类: 凉菜

夏季养生“心为先”----开胃下酒的麻辣猪心

天气越来越热了,吃饭都没有心情了。食欲有很大的下降,我家好几天没有正式开火做饭了。我这个专职【喂猪】的伙夫快要下岗了。每天就是简简单单的做上一点点,还会有剩菜剩饭,第2天我还要负责打扫装入我这个肉体冰箱里。真是挺烦的。。。哈哈,,,更主要还是担心我的博客更新的问题。这个你们都知道滴。。


夏季养生“心为先”----开胃下酒的麻辣猪心

夏季养生“心为先”。。可以多吃一些象形累的食物。俗话说;吃什么,补什么。猪心就是不错的选择。今天做上一道非常适合夏季养生的麻辣开胃的佐餐下酒小菜,麻辣拌猪心。猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生 素 B1、维生素 B2、维生素 c 以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。

麻辣猪心
 
 
夏季养生“心为先”----开胃下酒的麻辣猪心

夏季养生“心为先”----开胃下酒的麻辣猪心

主料;猪心 500克 嫩芹菜 50克

辅料;葱姜 八角  桂皮 香叶 料酒 盐 老抽 糖

调料;麻椒 辣椒 米醋 糖 生抽 大蒜 

做法;

 

夏季养生“心为先”----开胃下酒的麻辣猪心

夏季养生“心为先”----开胃下酒的麻辣猪心

 

1 把猪心冲洗干净。

2 从中间抛开,洗去血水。

准备好八角 香叶 桂皮。

葱切段,将切片。

 

 

5 准备好麻椒和辣椒碎。

将洗净的猪心 焯水。

夏季养生“心为先”----开胃下酒的麻辣猪心

夏季养生“心为先”----开胃下酒的麻辣猪心

 

焯水后放入汤锅,加入清水,大火煮开,撇去血沫。

加入葱姜 八角 桂皮 香叶。加入老抽 料酒,转文火煮至30分钟。

加入盐再继续煮1小时,捞出凉透。

10 准备好卤猪心和嫩芹菜。

11 把猪心 切成薄片放入大碗中。

12 嫩芹菜洗净,切成段。



夏季养生“心为先”----开胃下酒的麻辣猪心

夏季养生“心为先”----开胃下酒的麻辣猪心

13 大蒜剁成茸放入碗中。

14 加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀。

15 锅中注入油,下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。

16 趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。

17 将芹菜段放入猪心片上。

18 浇上麻辣汁搅拌均匀即可。

 

夏季养生“心为先”----开胃下酒的麻辣猪心

夏季养生“心为先”----开胃下酒的麻辣猪心

叨唠;猪心最好切薄一些,料汁可以根据自己的喜好来调制

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