【乐扣乐扣杯素食料理】——简易版金钩白菜_西马栀子

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【乐扣乐扣杯素食料理】——简易版金钩白菜

(2012-04-16 23:52:49)

标签：

美食

分类：热菜

金钩白菜是一道色香味俱全的健康宴会应时美味佳肴。话说简易版的金钩白菜，就是不需要太多的食材，做法简单，味道却十分鲜美。过多添加了辅助食材，就等于画蛇添足，就会折去白菜的清香和鲜美。此菜特点，做法简单，味道鲜美，清淡适口，营养丰富。

金钩颜色金黄、体状如钩，味道甘美，故称“金钩虾米”。营养丰富，肉味鲜美。有补肾壮阳之功效。白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。白菜具有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。

金钩白菜

主料；白菜芯 200克，干海米 50克，枸杞 10粒

辅料；鸡精 2克，盐 2克，水淀粉适量，香油适量

做法；

1 把海米洗净，泡发2小时以上。

2 枸杞洗净。

3 把白菜剥去外皮，只留白菜心。洗净切成6瓣。

4 切好的白菜芯码放在盘中。

5 把泡发好的海米和枸杞撒在菜上，浇上泡发海米的水。

6 放入蒸锅，蒸制10分钟。

7 另起锅倒入蒸白菜的汤汁烧开。

8 加入盐和鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。

9 把芡汁均匀的浇在白菜芯上即可。

叨唠；白菜选用白菜芯，白菜心比较嫩，味道微甜。泡发海米的水不要倒掉。当做高汤浇在白菜上其味道更加鲜美。

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