六一快乐·西柠果汁煎软鸡

    咳咳，现在有一个好消息一个坏消息要通知诸位，先听哪个呢？按照惯例，先说坏的吧。坏消息是俺的小长假在极不情愿的情况下就此草草结束了，没歇够啊没歇够！各种的没歇够。这个消息够坏的的吧，我今天开始更新了！当然，我似乎更赖客内个好消息，那就是似乎没准儿大概齐再过不了几天儿我又能休假了，端午！端午！粽子节！再歇三天，就算是我上个小长假的回笼觉吧···········

    关于文怡美食生活馆大型西安旅游活动的照片今早儿刚刚拷到电脑里，还没工夫儿翻看整理，过一段儿吧，容我好好组织一下儿，期间乐事儿不少，敬请期待······

    今天更新恰逢伟大祖国迎来了又一个举国欢腾的好日子，六一国际儿童节，所以应景儿来个大小盆友老少咸宜的菜品，细嫩软滑的鸡肉，酸酸甜甜的口感，吃罢不由会想起那段儿美好的童年。节日里做来吃吃，也算是过节了。个人认为，不管你现在是多大年纪，这个节日都必须要过，因为，做人一定不能没六儿···············

西柠果汁煎软鸡

主料：鸡胸肉200克

腌制用：白胡椒粉一小撮，盐3克，蛋清45ml，味啉15ml，油15ml，玉米淀粉2大勺，泡打粉1/8小匙，吉士粉1/4小匙

西柠果汁原料：橘子汽水200ml，柠檬汁60ml，糖一大匙，盐1克，淀粉1勺

制作过程：

1）：用松肉锤或者刀背将鸡胸肉拍松

2）：放入盆中加入腌制调料

3）：拌匀后腌制20分钟

4）：柠檬一个榨汁备用

5）：将柠檬汁和其它原料混合搅匀后制成碗汁备用

6）：煎锅内放入少许油，油热后下入鸡胸肉煎制

7）：煎至两面金黄后取出用吸油纸蘸干后改刀成条

8）：锅内倒入碗汁

9）：熬至汤汁浓稠后关火淋在鸡肉条上制作完成

 
碎嘴唠叨：

**鸡肉组织较比松散细嫩，拍松时应注意力道，避免用力过猛而使其散碎

**腌制时先用盐，蛋清，白胡椒粉，味啉将鸡肉抓匀，再放入淀粉类拌匀，最后放油

**碗汁中用到的橘汁汽水品牌随意（美年达，芬达，北冰洋，冰峰任选），主要是借助其中的颜色糖分和香气，借此替代了浓缩橙汁购买更加方便

**鸡肉煎到两面金黄即可，过长的煎制时间会影响鸡肉口感

    大过节的，来的筒子都不白来哈，稍后送上各种鱼筒子童年照片一张，恭祝筒子们六一儿童节快乐！咱们围脖儿上见了···················（完）