2011年9月15日 星期四 多云 2岁9个月28天

最近被幼儿园分散了太多的精力，以至于“美食天地”都停滞不前了。除了偶尔参加聚会烤点曲奇等小饼干，其他都没有新进展。现如今，小妞的幼儿园也适应得差不多了，美食的欲望又抬头了。

选了这款配料和做法都非常简单的红枣蛋糕。趁着闺女睡着了，开工了！

操作步骤：（10个的量）

1、红枣130g去核，用刀切碎（切枣着实用了不短的时间）。

2、切碎后的红枣放入小锅，加水基本没住，煮至水开。

3、水开之后，加入小苏打1/2小勺（专用量具）搅拌均匀，再加入玉米油30g搅匀。最后加入红糖30g，搅拌至红糖溶化并均匀。

4、低筋面粉90g和泡打粉3g混合过筛，把第3步的混合物倒入其中。

5、倒入打散的鸡蛋一个。

6、用刮刀采取从底部往上翻拌的方法翻拌均匀，伴至面粉完全湿润。

7、把拌好的面粉糊倒入模具，七分满。放入预热好的180度的烤箱，中层烤15分钟左右，至蛋糕完全膨起。

小贴士：

1、红枣的重量是去核前的重量。

2、植物油宜选用无味的玉米油、葵花子油等。

3、用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，表示已烤好。 

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