一年一度又近中秋，市场上各款月饼的销售又掀起大战，几个普通月饼经包装，就要卖几十几百的，看看都感觉浪费，呵呵我们就不参战了，要吃的月饼自己做，外面买的月饼因考虑保质期一般都加大了糖和油的量，吃起来会感觉太甜腻，自己做的话完全可以根据自己的喜好做内陷，也完全可以少放些糖控制甜度，除了做椰蓉，莲蓉等甜的，也还可以做成咸的，如火腿薯茸等。

这次我先做了水晶月饼，里面用的是奶黄陷，这月饼材料简单，做法也不难，也不需要烤箱，用水蒸就可以了，蒸好了趁热吃非常的香糯好吃。过几天再做做广月，榨菜月饼，冰皮月饼，中秋节前一样样做，现做现吃，新鲜美味.

 

饼皮材料：（可做50克的12个）

A:小麦淀粉 (澄粉)  100克，  玉米淀粉  30 克， 砂糖 15克， 盐 1克，

B. 开水  150克，    抹茶粉，草莓粉，可可粉各1克，    色拉油少许  ，

 

饼皮做法： 

1.材料A全部混合，慢慢加入开水用筷子搅匀。

2.分成4份，其中3份分别加入抹茶粉、草莓粉、可可粉，再4份分别加一点点色拉油，用手揉成光滑面团。

3.面团分成每个20克小份，包入30克奶黄陷，放入月饼模压成型， 模具用前先撒粉以防粘连。

4.隔水蒸1５分钟左右即成。

note：
１.内陷一定要先做，分割好(用保鲜膜辅助按压成团)， 这样饼皮做好就马上可以包了, 否则饼皮揉好
   放着会变干硬， 就不好包馅了。
2. 加入的开水要烫，要均匀的加到粉中，否则粉成熟度不一样。
3. 外皮材料主要是淀粉，所以做好要趁热吃，凉了就会变硬需要重新蒸软，口感会不一样， 这款月饼
   不宜外带送人。