又到了一年一度栗子飘香的季节了，开始怀念上海的糖炒栗

子了。我们这个小镇，没有糖炒栗子卖，生的栗子倒是很多，

栗子煲汤、栗子焖鸡都是我很喜欢的，今天来一个栗子排骨煲吧，

粉糯的栗子跟排骨的搭配也是很美味的。把煎炒过的栗子和排骨

转入砂锅，开着小火让栗子和排骨在砂锅里咕噜咕噜地炖着，这

样用砂锅慢火炖出来的味道特别赞，这种煲仔式的做法其实特别

适合在冬天吃，由于砂锅保温性好，吃到最后菜都还是温的。

  买来做菜的话，我更喜欢买这种剥了壳的栗子，回来放水里

煮开或者放热水中泡一会，就可以轻松去掉栗子衣。而且不用

担心买到坏的栗子，虽然价格比带壳的要贵几块钱，但方便很

多。

                        栗子排骨煲
材料：

栗子、排骨、生姜

调料：

盐、白糖、酒、生抽、老抽

做法：

1、去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开；

2、捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣；

3、排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片

   姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫；

4、准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜；

5、烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，

盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂）

6、把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄；

7、淋上少许酒；

8、放入栗子；

9、加入适量生抽；

10、加入老抽；（老抽不要放多，用来上色而已）

11、翻炒均匀；

12、把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水；

13、大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味；

14、翻拌均匀，转大火收汁至浓稠；

15、撒上葱花即可；

 

   这次做栗子排骨煲用的是乐扣乐扣的VIVID CASSEROLE陶瓷锅，

比我们平时用的砂锅漂亮多了，锅体是黑色的，盖子是渐变的草

绿色，很清新的感觉。收到这款乐扣乐扣的砂锅的时候，我一下

子明白，可能绿色是我的幸运颜色吧，不然，为什么我家带颜色

的乐扣全是绿色盖子或者绿色锅体的，其实每款都是有几个颜色

的，但每次都是给绿色的给我，哈哈，好吧，我就把绿色看成是

我的幸运色吧！

    这款乐扣乐扣的VIVID CASSEROLE陶瓷锅，非常漂亮，手感

很厚重，拿在手上会感觉到沉甸甸的，特别适合天气冷的适合做

各种焖菜、煲仔菜，保温性特别好。21cm的容量比较适合一般家

庭使用，盖子上的把手设计是防烫的，平时使用的时候就会很方

便。锅体上的把手很宽，烹饪火候小或者烹饪时间短的话也不会

烫手，但如果经过长时间加热后会烫手，注意要戴上隔热手套再

取用。

这款乐扣乐扣的VIVID CASSEROLE陶瓷锅是防溢设计，汤汁比较

多的时候也不怕在烹饪过程中溢出。而且很容易清洗，用洗洁精

一抹，用水一冲，就干干净净的啦。

优质的陶瓷，精致的做工，鲜艳的颜色，让这款乐扣乐扣的VIVID

CASSEROLE陶瓷锅成为厨房中的靓丽风景。