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蒜蓉豆豉烧鳊鱼

(2010-07-01 07:57:43)
标签:

依依美食

鳊鱼

蒜蓉

豆豉

腥味

蒜蓉豆豉烧鳊鱼


      鳊鱼,我也不知道是不是这两个字,反正我们这里卖鱼的是这样叫的哈,但

我在网上看到的鳊鱼好像又不是这样的,谁知道的告诉我一声哦。

      这种鱼,泥腥味比较重,所以,我一般都是用红烧的方法来煮。虽然泥腥味重,

不过只要处理得当,还是吃不出什么泥腥味道的,但我还是比较喜欢买,因为它没有

什么碎骨,而且肉很厚,比较适合我家的小朋友吃。

 

蒜蓉豆豉烧鳊鱼蒜蓉豆豉烧鳊鱼

蒜蓉豆豉烧鳊鱼

材料:鳊鱼一条400克,豆豉6克,蒜头3~4瓣,生姜一块,葱一棵

     蒜蓉豆豉烧鳊鱼
做法:

1:鳊鱼清洗干净,沥干水分;蒜头拍扁,去皮后与清洗干净的豆豉、姜丝

剁成蒜蓉;热油锅,油烧至大热,把擦干水分的鱼放进去,中小火煎至金黄;

2:翻面继续煎至另一面也金黄;

3:把蒜蓉豆豉铺在鱼身上,淋上1汤匙的生抽,1小勺的白糖,1小勺盐,1/2

 汤匙的白酒;

4:加入没过鱼身一半的清水,大火煮开后,转小火煮至酱汁浓稠,撒上

葱花即可。
蒜蓉豆豉烧鳊鱼
装碟后,切几块红椒圈装饰一下:
蒜蓉豆豉烧鳊鱼

蒜蓉豆豉烧鳊鱼


 

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