之前在杭州大厦给大家上过一堂美食课，

这款手感脆底披萨就是其中一道，

我记得这道在做的过程中大家笔记记得很认真，

完成后，简直是风卷残云一转眼就被学员瓜分完了，

我可是连成品图都没来得及拍啊！

之后有微博粉丝看了现场直播后，要求上菜谱，

正好看到酷彩这个月有婚礼季活动，

感觉这道披萨很适合婚礼季的主题，

所以在家重新做了一次，完整的拍了过程图，

这下你们不用再私信问做法了，直接看这篇，

过程图可是拍的很详细，个人觉得看完这篇你们应该没有问题可以问我了

薄底披萨是最近两年开始流行的，

我第一次吃是在上海一家外国人专门卖薄底披萨的小店里，

首次尝试感觉很惊艳，对于不是很喜欢吃面饼的人来说，

薄底披萨是非常赞的选择……

手感薄脆披萨

拉个丝给你们看看，哇咔咔！

这就是马苏里拉芝士魅力呀！

【食材】：（此量可以做26cm直径锅子，三个披萨）

高筋面粉  250克、清水125克、酵母粉 6克、橄榄油10毫升、盐3克、披萨酱100克（或自制披萨酱）、洋葱半颗、萨拉米火腿片一包（或意式香肠一根）、青红黄椒各一个、马苏里拉披萨芝士250克、意大利综合香料少许

【烹饪方法】：

1.   准备好食材。

2.   在大盆里放入高筋面粉，盐，倒入橄榄油，清水和酵母粉，先用筷子搅拌成雪片状。

3.   再用手揉均匀成光滑面团，放入密闭容器中温暖处醒30分钟。

4.   醒面同时把香肠切片，彩椒和洋葱切圈，洋葱入锅用少许橄榄油快速煸炒十秒出锅备用。

5.   在铸铁浅底锅内刷一层油。

6.   发酵好的面团体积应该是原来的两倍,拉开面团中间似棉絮状有大气孔.

7.   案板上撒点面粉（防粘），把发好的柔软面团取三分之一揉匀擀成圆形（可以用手压平也可以用擀面杖）。

8.   把面饼放入锅中，在面饼上先铺一层披萨酱。

9.   再铺香肠片

10.  铺上洋葱 彩椒圈，撒上香料。

11.  在表面撒马苏里拉芝士，再撒一点香料。

12. 移至火上，盖上盖子，先中火一分钟，再转小火十分钟左右至表面马苏里拉芝士全部融化即可。

【美味笔记】：

1. 利用铸铁锅热导优良，保温性能卓越的特点，做此类薄底披萨非常合适。我这里用的是LC酷彩26CM珐琅铸铁海鲜锅。

2. 披萨酱可以用市售的，也可以自己做，做法戳这里：自制披萨酱

3. 披萨底要擀的薄一点，这样比较容易熟，口感也带点脆，更好吃。

4. 整个过程火力控制好，用小火饼底不容易焦，另外锅底刷油一个作用是防止面饼粘锅，还有个就是有了油份，披萨饼底比较容易呈现稍稍带脆的口感。

5. 珐琅铸铁锅是可以进烤箱的，所以如果你想尝试烤箱版，那么烤箱预热200度，做好直接扔进烤箱中层，200度10～15分钟就好啦，具体看表面马苏里拉的状态，融化就可以拿出来了。