加载中…

加载中...

正文 字体大小:

用一碗秘制腌料秒杀你的味蕾--私家烧鸡腿肉

(2011-12-29 21:03:50)
标签:

私房菜

鸡腿肉

美食

分类: 肉禽类

用一碗秘制腌料秒杀你的味蕾--私家烧鸡腿肉

这会是我2011年的最后一篇博文?我也不知道,就当最后一篇吧。用一碗秘制腌料秒杀你的味蕾--私家烧鸡腿肉

提前祝福大家元旦快乐!希望2012的每一天都是用一碗秘制腌料秒杀你的味蕾--私家烧鸡腿肉

 

***********************************

2011,对于我来说是很特别的一年,

这一年,我出版了第一本美食书《简单。菜》,

并且超乎自己想象的热卖了。

去了几个一直向往的地方旅游,

博客也努力的更新着,对于图片的把握也开始越来越顺手。。。

回头想想,是很充实的一年,什么也没拉下啊!

希望马上就要到来的2012,

我能继续保持着对生活的热情,对美食的热爱,

在这里和大家分享美食带来的快乐!

 

之前朋友送了我一瓶秘制红烧汁,用那个做出来的肉肉很好吃。
于是我开始研究那个配料表了,琢磨了一阵,

“研发”了一碗属于自己的私家秘制腌料,

很不同的是这次的秘制腌料里加入了一小勺苹果泥,

不要小看这一小勺苹果泥哦,立马让整道菜感觉不一样,

拆了骨头的鸡腿肉,让你享受到大口吃肉的畅快。

好吧,就让我用一碗秘制腌料秒杀你的味蕾!

分享在博客,感谢大家在这一年给予我的支持和鼓励!

 

 

私家烧鸡腿肉

 

用一碗秘制腌料秒杀你的味蕾--私家烧鸡腿肉

用一碗秘制腌料秒杀你的味蕾--私家烧鸡腿肉

 

【材料】:鸡腿四个、姜三片

【私家秘制腌料汁】:生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果一小块擦成泥、蒜泥(一粒蒜头的量)、芝麻油一小勺

【过程】

先来分享用一把剪刀给鸡腿拆骨的过程:

1. 用剪刀在鸡腿根部剪开,然后直的往上剪开到底。

2. 用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开,使之与腿骨分离。

3. 用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开。

4. 最后把腿骨剔除,剩下整块的鸡腿肉备用。

 

用一碗秘制腌料秒杀你的味蕾--私家烧鸡腿肉用一碗秘制腌料秒杀你的味蕾--私家烧鸡腿肉

 

5. 一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥。

6. 一小颗蒜头也擦成蒜泥。

7. 拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下,拍松,然后切成小块(我是把整块鸡腿肉分成三到四块)。

8. 用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉,用手不断抓捏一会儿,然后静置腌制两小时。

9. 锅烧热放油,油烧热放姜片爆香。

10. 把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧。

11. 倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁,再倒小半碗水,盖上盖子大火煮开后,转中小火煮10分钟左右。

12. 开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可。

 

用一碗秘制腌料秒杀你的味蕾--私家烧鸡腿肉用一碗秘制腌料秒杀你的味蕾--私家烧鸡腿肉用一碗秘制腌料秒杀你的味蕾--私家烧鸡腿肉用一碗秘制腌料秒杀你的味蕾--私家烧鸡腿肉
【美味笔记】:

1. 秘制腌料中的苹果泥,如果家里没有擦蓉器,也可以用纯苹果汁代替。

2. 鸡腿肉煮的时间不要太久,受热太久,肉收缩水分流失太多,口感就老了。


 

用一碗秘制腌料秒杀你的味蕾--私家烧鸡腿肉

我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。

喜欢的话就请加关注吧,或者我们一起玩微博,点击: @月亮晶晶1的微

 

我的美食书《简单。菜》已经出版,

全国大城市的新华书店以及浙江地区各大新华书店和博库书城可以买到。

网上购买通道请点击:

   当当网   博库网  亲笔签名版

 

 好吃咖喱菜不可缺少的一样食材--咖喱牛腩

 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有