最近恋上了微博，织围脖的童鞋们，快来，点下面小图，让我们互粉吧！

“无鸡不成宴”，过年的餐桌上怎能少了鸡。

相信有很多人跟我家那一大一小一样，狂热的喜爱着白切鸡，

喜欢它的肉质滑而嫩，鲜而香。

真正好吃的白切鸡骨髓是红的，包着骨头的那层肉是嫩的

原来一直做不好白切鸡，实验了很多次，

终于能用最简单的办法做出骨髓红，肉质嫩的白切鸡了。

好东西要跟大家分享，把我们家的独门秘笈拿出来，

希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。

祝大家2011年 吉（鸡）祥如意！！！

白 切 鸡

【材料】： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，不要超过两斤半）

【做法】：

1. 鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结。

2. 大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么多个步骤，鸡浸泡二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水）。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。

【碎碎念】：

1. 做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。

2. 记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水。

3. 一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。

小哲的趣事

趣事1：熨真皮

小哲准备睡觉，眼见他迅速把裤子脱光光，只剩一条内裤，然后眼疾手快一把抓起我给他准备好的电热水袋，贴在腿上，像熨衣服一样上下移动。我在一旁看的目瞪口呆，接着笑的直不起腰，他见我笑，更得意了，上下运动更快速。

臭小子，你干啥，在熨真皮哪！

趣事2：站着洗脚

头天晚上，小哲洗漱好，走进来跟我现：“我现在洗脚可以不用椅子哦，我会站着洗脚。”第二天晚上，我果然看到他整个人站在洗脚盆里，全程都站着，包括洗完把脚擦干。真服了他！