看这天气，梅雨季节似乎也过了，接下来应该会是真正炎热的天气了 。

   这么热的天气，传统的红烧鸡翅似乎也不受欢迎了。换个新做法，适合夏天的开胃酸甜味儿，番茄酱鸡翅。昨天的晚餐桌上，小哲就对付这盘鸡翅了，连汤汁都不放过。

   我发现，虽然我已经尽量详尽的把注意事项列在文后的碎碎念里，但有好些博文发表后，大家还是会有各种各样的问题，一般我都会在评论里回复，可后面还是会有朋友重复问。所以从这篇开始，我会在博文的最后添加一个“回答问题时间”，把大家看了以后提出的有关做法的问题和我的答复列出来，方便大家，也免去我重复劳动哈。

番茄酱鸡翅

材料： 鸡中翅

调料： 番茄沙司、老抽、料酒、蒜片、八角、香叶。

做法：

1. 锅子烧热，放色拉油，把香叶和八角放入小火炸香后捞出扔掉。

2. 把蒜片放入爆出香味。

3. 鸡翅放入，中大火不断煸炒至鸡翅表皮收紧并稍呈金黄色。

4. 放点料酒翻炒几下后，马上放半汤匙老抽翻炒均匀。

5. 倒入番茄沙司（我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶装的番茄沙司三分之一瓶），

加水和鸡翅齐平。

6. 盖上盖子，转小火焖煮十分钟左右（喜欢吃酥烂点的就煮个二十分钟），

开盖加鸡精，把汁收浓稠即可出锅。

碎碎念：

1. 鸡翅洗净后，建议用剪刀剪去两边多出来的皮，这部分包含了鸡翅的大部分皮下脂肪。

2. 番茄沙司要放足量。

回答问题时间：

问题1：亲爱滴晶晶，我喜欢吃辣的，辣椒和番茄酱会不会不搭呢？

晶晶答复：亲爱滴，辣椒和番茄酱的味道恐怕真的会不搭。喜欢吃辣的话，建议你把番茄沙司换成泰式甜辣酱。