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我的帖子里经常会有人说让我介绍微波菜,说实话,我家的微波炉平时就是用来热牛奶的,基本没用它做过菜.昨天看书的时候看到这个菜谱,马上行动,小试一把,成功了,耶!排骨融合了豆豉的味道,吃起来非常的香,小哲昨天的晚饭就着排骨吃的很快.介绍给你们,想用微波炉做菜的可以试试.因为考虑到小哲,我做的是不辣的,喜欢吃辣的朋友可以在调料A里面加辣椒粒或者把干豆豉换成辣的豆豉酱.

豉汁排骨

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材料:小排骨400G

调料:A 色拉油一汤匙,豆豉一汤匙,葱段姜片少许.

    B 老抽两汤匙,成抽一汤匙,冰糖一汤匙,料酒一汤匙,水一汤匙.

    C 玉米淀粉适量,葱花少许.

做法:1.小排骨洗净沥干水分,剁成小块,拍上玉米淀粉备用.

    2.取一个大碗,放入调料A,入微波炉高火加热1分30秒,取出放入拍好玉米淀粉的小排骨,淋B料拌匀,盖上微波炉保鲜膜,再入微波炉高火5分钟后,改成中火烹调10分钟(这期间最好当中停一下,把排骨拿出来翻拌一次),取出拣去葱段和姜片,装盘撒葱花.

制作过程参考图:

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一点小提示:1.我们家都喜欢吃稍微肥点的排骨,所以我昨天买了带肥的子排来做的.大家可以按照自己的喜好来选择买那种排骨.

2.这个菜当中要用到的豆豉是干的一颗颗的豆豉,一般超市应该都有售,我是联华超市买的景阳观的豆豉.不是我们平时烧菜用的豆豉酱哦.不过我想其实喜欢吃辣的,用豆豉酱应该味道也不错的,但是豆豉酱本身比较咸,用了豆豉酱,调料里面的老抽和生抽就要减量.

3.各家的微波炉功率不同,所以应该根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间(我家的微波炉是750W的)

月亮的其他排骨做法链接:苦瓜子排汤

                   高升排骨

                       梅汁排骨

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写于2008-09-05