这道私家风味的改良版的京酱肉丝，赫赫大名是儿子取的，名字的由来据他说是：鸡蛋黄黄的，像那天上的月亮，肉丝挂着甜酱，像铁甲骑士，而且还是黑色的。

小人儿对这道菜的评价是：美味，妙不可言！（真捧场啊！）

制作回顾：

其实特简单，铺底的素菜可以随意，籁籁此次用的是卷心菜和黄瓜，还可选择豆芽，萝卜丝等等，开水中过一下，什么都不用放，因为上层的蛋饼和肉丝的酱汁及油会层层渗下来。

蛋液里放了少许盐。

肉丝腌制，热油翻炒，变色即可起锅，开火炒甜面酱（用的是李锦记），下肉丝挂酱。