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“冬至”水饺20道 ——清香、鲜美的【茄子尖椒水饺】

(2014-12-21 21:32:32)
标签:

茄子尖椒水饺

分类: 面面俱到

【茄子尖椒水饺】  (附20款好吃的大饺咋!)“冬至”水饺20道 <wbr>——清香、鲜美的【茄子尖椒水饺】

貌似去年冬至的饺子味还在嘴巴里萦绕

怎么一砸吧眼儿,又是一年冬至到!

 

 不说姐本身就爱吃大饺咋,但凡能想到的馅,都会想方设法找来吃,P如说:榆钱馅饺子   【浆水菜蒸饺】、西兰花馅的 冰花煎饺 【南瓜尖椒水饺】。。。。

 

何况赶上可以理直气壮吃饺咋的节日,大饺咋是必须包起来滴!

 

茄子馅饺子可能吃过的人少

但茄子馅的的包子,估计小伙伴们好多都吃过

 

以前我单位门口有家包子铺,我们办公室的早餐必定是他家解决

他们家的【素馅茄子包】那叫一个绝!包成大柳叶状,茄子馅又软又清香,包子皮喧喧腾腾、软软和和,配上油泼辣子和醋调成的蘸水

哇塞!好吃S了,“冬至”水饺20道 <wbr>——清香、鲜美的【茄子尖椒水饺】“冬至”水饺20道 <wbr>——清香、鲜美的【茄子尖椒水饺】“冬至”水饺20道 <wbr>——清香、鲜美的【茄子尖椒水饺】几个包子不觉间就溜下肚了!

 

 

之前是个人自己去买,后来是每天指定一个同事去统一代购

再后来因为味道实在好吃,老板人又聪明,懂得抓住商机

就变成每天早上派伙计给我们送

 

女生们一人按两个茄子包,男生们两猪肉大葱包,外加两茄子包,一段时间下来,每个人都吃得跟包子似的,体型富态,一个赛一个的白白又胖胖! “冬至”水饺20道 <wbr>——清香、鲜美的【茄子尖椒水饺】“冬至”水饺20道 <wbr>——清香、鲜美的【茄子尖椒水饺】

 

讲这些啥意思呢,就是说茄子这个东西,做馅是相当好吃的,饺子也好,包子也罢,都好吃!“冬至”水饺20道 <wbr>——清香、鲜美的【茄子尖椒水饺】



又是一年冬至到,【茄子尖椒水饺】端上桌,给各位小伙伴先尝尝鲜哈 ~~



 

 

“冬至”水饺20道 <wbr>——清香、鲜美的【茄子尖椒水饺】

 

 “冬至”水饺20道 <wbr>——清香、鲜美的【茄子尖椒水饺】

 

 

 

【主料】圆茄子一个、尖椒一个、杏鲍菇一个,鲜肉馅100g(2两)

【调料】盐、料酒、鲜味生抽、味精

【做法】

1、准备圆茄子一个、尖椒一个、杏鲍菇一个,分别洗净,晾干水分。

 

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2、茄子去不去皮都行(我主张不去皮,因为紫色的茄子皮含有丰富的维生素P,对预防性血管病有很好的功效。),先切片再切成手指粗的小细条,然后放入手动料理器中。

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3、绞碎。

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4、将杏鲍菇和尖椒也分别绞碎,将茄子用纱布包裹挤去水分。尖椒和杏鲍菇所含水分不多,可以不挤。


 

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5、肉馅提前码味儿。(调入适量盐、生抽、料酒、葱姜水、味精,顺一个方向搅拌均匀,码味儿10分钟,这个过程叫做“煨”,目的是让调料和肉充分的融合在一起),再和茄子、尖椒、杏鲍菇混合。

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6、还是顺一个方向搅拌,饺子馅就做好了。

 

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7、用凉水和面,饧面、反复揉匀,搓长条,下剂子、压扁、擀成中间厚边缘薄的饺子皮。



 

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8、将馅料纳入饺子皮中央。

 

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9、包妥。饺子包法,戳这里:18张图倾情演绎鲜美的【韭菜馅大饺子】是如何练成

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10、煮饺子很简单,把水烧开,(水要多点,还可以放入少许盐,也可以防止饺子粘在一起。)放入饺子,滚开后点一次凉水,再滚开,再重复点一次凉水,烧开后,揭开盖继续煮1、2分钟,饺子浮起来就好了。 

 


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11、吃饺子少不了蘸汁儿,可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿醋就得!复杂的,可以参照这个:(点击文字进入:【家常味道 】 —— 红油椒麻饺子蘸水

 

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换个口味,吃个“鲜”!“冬至”水饺20道 <wbr>——清香、鲜美的【茄子尖椒水饺】

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馅料的调制:肉馅调味后,再和蔬菜拌在一起,蔬菜里不再放调味品。

 

20款好吃的大饺咋!

 

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【荠菜馅饺子】

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【冬至】意味着今天是“白天最短,黑夜最长”的一天,过了冬至,白天会一天天变长。

古人对冬至的说法是:阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。冬至过后,各地气候都进入一个最寒冷的阶段,也就是人们常说的“进九”,所以冬至这天要吃饺子,不会冻掉耳朵哦!

 

超级好吃的面包机版【豆沙土司!】 (在@下厨房 上传了我做的【http://www.xiachufang.com/dish/105353951/)

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2014-12-22


 

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