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【云南小土豆】&【 名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

(2014-12-01 21:45:17)
标签:

云南小土豆

分类: 家常味道

【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

 

云南小土豆,别看个头不大,但品质很好,肉质细腻,吃起来香味十足!俗称“金蛋蛋”【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

除了本篇介绍的吃法,还可以煮或者蒸熟后,剥去外皮直接蘸上辣酱或者喜欢的佐料,也很好吃!【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】



【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

 

 

【主料】云南小土豆

【配料】盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量、新鲜薄荷一枝

【做法】

1、将云南小土豆连皮在清水中洗干净。

 

【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

 

2、捞出,控干水分。

【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】


 

3、锅里放入多半锅清水,开火,将洗净的小土豆倒入。


【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】


 

4、煮上10来分钟,至熟。(用筷子扎一下就知道是否熟了,也可以用隔水蒸的方法)


【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】


 

5、用笊篱捞出。


【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】


 

6、准备调料:盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量、新鲜薄荷一枝。

 

【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

 

7、另取一个锅子(耐热厚底锅最好),放入适量食用油,小火,慢煎至表面金黄。

【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

 

8、关火!让油温稍降一下(此步很关键,油温太高的话,调料下去直接糊掉了,但也不要太低温,香味出不来),然后倒入调料粉。


【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

 

9、拌匀,让小土豆表面均匀裹上调料粉即可。

【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

10、最后将鲜薄荷叶撕碎拌入,外表酥脆,内里绵软,味道香浓的云南小土豆就可以享用了。【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】


【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

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一口一个!又香又面,好吃的停不了口【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

 


品尝了云南小土豆,顺便再给各位好朋友介绍一个【名不见经传的云南边陲小镇——普洱渡】

云南有两个普洱,一个是位于云南西南部的“普洱市”。

还有一个就是本篇所要介绍的,云南西北部一个叫“普洱”的小镇。

 

前者最早不叫“普洱市”,叫“思茅市”,因为当地盛产鼎鼎大名的普洱茶,所谓“茶因地名,地因茶名”,当地政府借此东风,更名为“普洱市”。

 

而后者只是个名不见经传的边陲小镇。

云南省昭通市盐津县域内有三个古镇,也是三个古渡:

由北至南依次为普洱、盐井、豆沙,豆沙关之前有介绍

 

三个古镇像串联起来的三颗珍珠,普洱,集镇南北均有渡口,遂也有名唤做“普洱渡”。1988年改区设镇,名普洱镇。全镇最高海拔2198米,最低海拔345米。大关河、上清河、沿江河汇聚于此,五座大山坠入关河,形似“五马”饮水,俗称:“五马归槽”。

普洱镇位于云南昭通市盐津县关河峡谷中,整个小镇200多平方公里。整个县城沿江而建,跟我们陕西的凤县蛮像的。

 

【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

(此图片来自网络,感谢提供者)

 

【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】


小镇距【昭通】和【宜宾】都不足200公里,从四川宜宾到云南昭通这里是必经之地,所以造就了普洱重要的交通位置,历来是滇东北的一个水路交通要冲

 

 

【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

 

普洱古镇的老街基本保持了晚清到民国时的建筑原貌,也形成了关河峡谷中典型的“三川半”风格建筑式样和独特的吊脚楼建筑, 

 

【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

 

逝去的水路繁华,狭小的古镇小街,老旧的瓦房,都会让人去追忆普洱镇曾经的往事

挤挤仄仄、车来人往的普洱小街,临街而建的多层建筑,像极了我们司空见惯的任何一个乡镇村落,各类商贸业、餐饮业一应俱全。

 

【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

这里四季如春,水果品种繁多
 【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

 

【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

 


 

【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

 

 钢筋混凝土房屋都随着寸土寸金的江岸的走势而建,这种依山而建的建筑,最怕遇到地震或者泥石流、洪水之类,但在此地,基本都是高山峡谷,别无选择了

 

【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

 

 

这儿的花椒有多好?

 

上次回宜宾,家里的亲戚顶着四川“麻辣之国”的美誉,不远百里,开车跨省到云南……某个叫“普洱”的小镇买花椒……

 

各位亲,你们说,到底四川的花椒麻,还是云南的花椒麻?


【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

 



【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

 

红红的“豆腐乳”,看卖相直叫人“垂涎欲滴”!

 


【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

 

 

抬起头,可以看到大大“普洱渡'三个大字,过去是著名的一个水码头,商旅往来,市井繁华。现在仍然交通发达,关河的水路不通了,而随之兴起的现代交通又途经这里,内昆铁路、昆水公路、水麻高速公路都经过这里。 


【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

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【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

 

戳这里:一个与古道、美食相依相伴的川滇小镇——云南盐津豆沙关(一)

 

             【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

       云南人离不了的那一口,打蘸水!——云南盐津豆沙关美食(二)

 

【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

 

 


刚出炉的样子,还不错! (在@下厨房 上传了我做的【面包机版 糖渍橙皮吐司】 http://www.xiachufang.com/dish/105142619/)

【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

2014-12-07


最爱【糖渍橙皮】(做法戳这里:http://t.cn/8FAWT9t)的那个味儿! (在@下厨房上传了我做的【面包机版糖渍橙皮吐司http://www.xiachufang.com/dish/105141127/

【云南小土豆】&【 <wbr>名不见经传的云南边陲小镇——普洱(渡)】

2014-12-07

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