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做一个幸福的厨房环保达人——用剩饺子皮【速成灌汤包】

(2012-12-14 11:15:12)
标签:

杂谈

美食

方向

做法

汤包

分类: 面面俱到

 

做一个幸福的厨房环保达人——用剩饺子皮【速成灌汤包】

 

 

 

最近网上关于“南方也需要供热”的呼声越来越高

我真心支持。

生活在北方多年,但对南方冬天那种深入骨髓、潮兮兮的寒冷还是有些体会哒!

 

 

春节的时候回四川过年,每次都灰常的纠结

为什么?四川人好吃,川人对吃的爱好超乎你的想象

尤其过年,那就有数不尽的美食等着您

 

可春节的时候,往往是南方最冷的季节(想想2007年的贵州大雪,多少奔波在外的人为了回家陪家人吃顿年夜饭,付出弄么大的代价),“室内比室外冷 ,被窝比室内冷,衣服比身体暖和,身体比心脏暖和……”是南方冬天最真实的写照。

 

 

 

做一个幸福的厨房环保达人——用剩饺子皮【速成灌汤包】

 

 

记得那一年我们全家回去过年,晚上睡觉,一掀被窝感觉都是潮湿的,如果不提前先打开电热毯预热下,钻被窝还真是需要极大的勇气!没呆一个星期,全家三口齐齐开始打吊瓶。

 

此时此刻,俺真的想替南方的兄弟姊妹一起呼吁,我们要暖气啊~~要暖气!!!

 

做一个幸福的厨房环保达人——用剩饺子皮【速成灌汤包】


 

今天的包子是用剩饺子皮包的,面皮虽薄,却有嚼劲儿,不同于平时我们吃的发面大包砸,味道挺好的。

 

以前包饺子剩下的皮没人吃,要么放冰箱里就放坏了,要么就扔掉了,从今天开始,做一个幸福的厨房环保达人

凡是能自己在家做的,绝对不在外面买

 

从明天起,关心粮食和蔬菜

边角废料绝不浪费

面朝大门,手拿包子

 

幸福告诉每一个

我家的包子,好香……  括弧,蘸醋尤甚。做一个幸福的厨房环保达人——用剩饺子皮【速成灌汤包】

 



做一个幸福的厨房环保达人——用剩饺子皮【速成灌汤包】

 

做一个幸福的厨房环保达人——用剩饺子皮【速成灌汤包】

 

【主料】猪肉馅、皮冻汁、饺子皮

【配料】葱姜末

【调料】盐、生抽、白胡椒粉、料酒、味精

【做法】

 

1、猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、味精各适量,搅拌均匀。

2、准备肉皮冻汁一碗。

3、将肉皮冻一点一点拌入肉馅中,加一点拌匀,再加再拌。(喜欢汤汁多点儿,可以按肉馅皮冻各一半比例。)

4、使劲儿搅匀,让肉馅将皮冻汁都吸收进去。

 

 

 

做一个幸福的厨房环保达人——用剩饺子皮【速成灌汤包】

 

 

5、买来的饺子皮。(昨天吃饺子剩下的)

6、用擀面杖擀薄擀大。

7、包入肉馅。

8、左手托住包子皮,右手拇指和食指配合捏合包子的边缘。 

 



做一个幸福的厨房环保达人——用剩饺子皮【速成灌汤包】

 

 

9、边捏边收口。

10、最后收口,一个小包子就包好了。

11、依次包好所有的包子。

12、蒸锅内放入足量的清水,放上草篦子防粘,没有的话,抹点食用油也可,将包子摆放好。

 

 

做一个幸福的厨房环保达人——用剩饺子皮【速成灌汤包】

 

 

13、盖上锅盖,大火开始蒸。

14、上汽后,十分钟即可。

15、调点儿蘸水。

16、开吃,一咬一包汁儿,香S了! 

 

 

做一个幸福的厨房环保达人——用剩饺子皮【速成灌汤包】  

 

 

 

做一个幸福的厨房环保达人——用剩饺子皮【速成灌汤包】

做一个幸福的厨房环保达人——用剩饺子皮【速成灌汤包】

 

做一个幸福的厨房环保达人——用剩饺子皮【速成灌汤包】

 

 

轻轻咬开包子皮,肉馅因为加了自家熬制的皮冻,遇热后变成浓浓的肉汁 ,醇香的汁子充盈着包子内心的每一个角落……

 

 

做一个幸福的厨房环保达人——用剩饺子皮【速成灌汤包】



做一个幸福的厨房环保达人——用剩饺子皮【速成灌汤包】



做一个幸福的厨房环保达人——用剩饺子皮【速成灌汤包】

 

 

说青菜头可能各地叫法不一样,说涪陵榨菜就晓得喽!这个就是做涪陵榨菜的原料,切片炒肉吃,清香的! (在@下厨房 上传了我做的【炒青菜头】 http://t.cn/zjKUxif )

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以前传过的,今天上做法 (在@下厨房 上传了我做的【“水油拔丝法”——【拔丝红薯】】 http://t.cn/zjo4sds )

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子姜极其脆爽、一点儿不辛辣 而且在鸭肉和辣椒的烘托下 鲜、香、辣、脆,那是相当入味,相当滴好吃! 巴适惨~~ (在@下厨房 上传了我做的【子姜焖鸭煲】 http://t.cn/zjo4hPg )

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只用玉米面很难做出喧腾松软的发糕,加面粉,一半一半,常规发酵法,漂亮的切糕,有木有? (在@下厨房 上传了我做的【枸杞玉米发糕】 http://t.cn/zjoywsR @月亮晶晶1)

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嫩豆腐碾碎,加蛋清、红薯粉和肉馅拌在一起,汆成清汤丸子,汤头里用的是豌豆尖,清甜滋润~~ (在@下厨房 上传了我做的【豆腐元子棒菜汤】 http://t.cn/zjoLdrM )

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2012-12-15


 

莲菜是秦人对藕所独有的称谓,陕西富平盛产一种莲菜,区别于南方的七孔,唤作“九孔莲”,无丝无渣、脆甜爽口,凉拌绝佳,和肉片一起炒来,便是名头响亮的“莲菜炒肉”。 (在@下厨房 上传了我做的【莲藕木耳炒肉片】 http://t.cn/zjowHIq )

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一碗香喷喷,好吃看的见的干拌红烧牛肉面,要卖相有卖相,要口味有口味~~“上得了厅堂,下得了厨房,抵得住诱惑,斗得……” (在@下厨房 上传了我做的【香辣干拌牛肉面】 http://t.cn/zjoZps2 )

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