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分类: 主食 |
这几天东北的天气开始转凉了,每一场秋雨过后温度都会下降一点,早晚的温差也开始加大,东北的秋天彻底的来了。东北因为冬天特别的寒冷,以前物流不发达,南方的蔬菜瓜果到不了东北,所以每到秋天东北人就会将蔬菜采取腌制、晒干的方式储存起来留到冬天青黄不接的时候吃,现在东北的冬天各种新鲜的蔬菜都能从南方运过来,但是人们已经养成的生活饮食习惯却是一代代传了下来,不容易改变~~
以前没有冰箱,秋天储存蔬菜都是腌制或者晒干,蔬菜不够新鲜,有了冰箱以后冷冻成了处理鲜蔬菜的最好办法,每到这个季节很多老人和中年人开始将油豆角焯水冻上、茄子蒸好冻上、西红柿整个冻上~~~反正是要冻很多的蔬菜,其实也不是为了节约,电费就是一笔开支,我觉得还是因为在心里有那种根深蒂固的从小生活中带来的习惯原因~~
我不喜欢冻蔬菜,但是每年这个季节的鲜玉米还是要冻一些的:鲜嫩的玉米擦出玉米浆冻上可以用来蒸饼、煎饼、煮粥;煮熟的玉米粒冻上可以用来做玉米汁、做玉米饭、包饺子包子、炒着吃、做配菜、做点缀等;煮熟的玉米棒整个或者切成小块冻上,可以用来炖排骨、煲汤、做奶油玉米棒等~~所以喜欢吃玉米的朋友们不妨每样都冻一些,冬天吃起来会很方便~~
前几天发了鲜玉米蒸饼,大家都反映很好吃,希望能够多开发出一些玉米的花样吃法,今天的这款鲜玉米煎饼也是我家喜欢吃的一种鲜玉米的做法,也是可以根据自己的喜好做成甜的、奶香的、或者是葱香油烟的,用来做早餐特别适合~~