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黄金麻团--新浪美食奖品拉歌蒂尼快锅试用

(2013-04-08 09:44:33)
标签:

自制麻团

麻团的做法

黄金麻团

孙朱朱

美食

分类: 甜点

黄金麻团--新浪美食奖品拉歌蒂尼快锅试用

 

 

新浪美食年前举办了年菜大奖活动,本着重在参与的想法抱着一颗平常心参加了活动,没想到竟然获得了头等奖,一个非常漂亮实用,做工也非常精致的意大利拉歌蒂尼的快锅;在这里首先要感谢新浪美食给我这次机会,也感谢拉歌蒂尼的友情赞助,更感谢那些支持我的粉丝们;

 

得知中奖的时候正是大年夜了,发着高烧,吃过药以后微微有些好转,于是躺在沙发上习惯性地打开笔记本,一上到新浪美食网页就看到自己中奖了,真的是非常的高兴,这也算是给我郁闷的新年一个安慰吧!

 

年后过了快递堆积后运送的高峰期,让我期待已久的锅子终于送到了我的手里,这款锅子是厚底不锈钢的,做工非常的精致,而且锅盖的设计很独特,也比传统的高压锅更安全,特别是里面贴心的不锈钢带提手的蒸篮设计是我最喜欢的,现在我只要是蒸菜就用这款快锅,安全又快速,当然炖煮就更是离不开了,是我的又一件厨房利器,为了给这款锅子开光,我做了一款漂亮的小点心黄金麻团~~

 

传统的麻团是用用泡打粉来使麻团涨大的,也非常的好吃,在我们这里以前很多火锅店是用来做赠送的,一般是每人一个,现在很多火锅店都取消了,不知是因为物价的上涨还是嫌麻烦。现在因为总是曝光很多火锅店用的是回收地沟油,假冒伪劣的羊肉,所以已经很长时间不在外面吃火锅了,所以想吃麻团只能自己做了~~

 

喜欢吃红薯(地瓜)所以无论是做米饭煮粥还是蒸馒头都喜欢放一些,既健康又颜色漂亮,于是做麻团也放了红薯,这样做出来的麻团是金黄色的,非常漂亮,没有放泡打粉也一样能够涨大,豆沙也是自己用快锅煮的,味道非常的好,不想买的豆沙那样傻甜,所以我这个麻团应该是非常健康版的~~

 

这就是我获得的奖品:

 

黄金麻团--新浪美食奖品拉歌蒂尼快锅试用

黄金麻团--新浪美食奖品拉歌蒂尼快锅试用
先做红豆沙:
所需原料:红豆、糖(白糖、红糖都可以)、食用油

具体做法:

1、将红豆拣去坏豆淘洗干净,放入拉歌蒂尼快锅中,放入清水没过红豆3厘米,盖上锅盖大火上汽后改小火煮30分钟,关火后焖至锅内没有压以后(这样红豆焖得更酥烂)就可以打开了。用高压锅一样的做法,如果用普通的锅煮,最好先将红豆提前浸泡几个小时,然后在煮软烂即可,时间要长一些,所以用快锅也就是高压锅最好;

2、将煮好的红豆捞出放入搅拌机中搅打成泥;

3、可以趁热放入糖搅拌均匀就可以做豆沙馅用了;当然炒过之后味道更好;

4、将红豆泥放入锅中(最好用不粘锅)小火慢慢得炒干水分,炒的期间要分次放入糖(可以经常尝一尝根据自己的口味决定糖的量)和食用油大约30克~50克,豆沙变得非常浓稠易成型就可以了。

5、我每次都会多煮一些红豆做成豆沙然后搓成15~20克的小豆沙圆子在冰箱里冷冻保存,吃之前拿出来室温化冻后就可以用来包豆包做汤圆麻团等等~~~


黄金麻团--新浪美食奖品拉歌蒂尼快锅试用

 

 黄金麻团--新浪美食奖品拉歌蒂尼快锅试用

黄金麻团的做法:18个左右

所需原料:红心红薯(用南瓜也可以)250克、糯米粉100克、芝麻半碗、糖20克(根据自己的口味决定量的多少,我买的红薯挺甜的,而且豆沙也是甜的,所以我没放糖)、豆沙270克

具体做法:

1、将红薯去皮切成大块蒸熟,我用的是拉歌蒂尼的快锅(高压锅),里面有一个蒸篮非常实用,蒸红薯只用了5分钟;

2、将蒸好的红薯用勺子背压成红薯泥;

3、趁热放入糯米粉和糖用勺子拌压均匀;

4、用手揉成金黄的红薯面团;

5、取一份20克的红薯面团揉圆捏成窝状,放入15克重的豆沙球;

6、用手的虎口处将红薯团收口然后揉成圆球;

7、将做好的红薯球放入水中沾上水,然后放入芝麻碗中,然后晃动芝麻碗,芝麻就裹在红薯球上了,然后拿出来用两只手的手掌再搓一搓芝麻就沾得更牢固和均匀了;

8、锅中放入油烧到3成热,用一根筷子插到油中会有微小的泡泡就可以,然后放入裹满芝麻的麻团生坯;

9、小火慢炸大约需要10分钟,炸的时候还要不时的拨动麻团让其转动,这样才能让麻团均匀的涨大而不会涨破,直到麻团涨大外皮金红色即可;

10、麻团捞出后不要压在一起,热的时候会压扁的,要平铺放置;

黄金麻团--新浪美食奖品拉歌蒂尼快锅试用

黄金麻团--新浪美食奖品拉歌蒂尼快锅试用


黄金麻团--新浪美食奖品拉歌蒂尼快锅试用


 

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