加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

炸萝卜丸子--外焦里嫩

(2011-07-21 10:07:01)
标签:

丸子的做法

炸丸子的做法

萝卜丸子

萝卜的吃法

美食

孙朱朱

分类: 热菜

炸萝卜丸子--外焦里嫩

前两天去买菜的时候,我常买书的那个旧书摊的摊主(不常来我家这边,一个月也就摆个2~3次)看见了我告诉我又新收了一些书,招呼我翻翻看看有没有喜欢的书,这一看就又挑了几本,于是整天除了必做的事情就是看书了,所以就没时间码字了,就不多写了,直接上菜了~~

 

去菜市场买菜,看见小开荒的大妈大爷们的新鲜蔬菜摆了一排,特别是还带着新鲜翠绿萝卜缨的白萝卜最招人喜欢,小个的一元一个,大个的两元一个,这种萝卜当水果吃也非常好吃,不过我喜欢用它炸萝卜丸子~~

 

萝卜是东北人一年四季都喜欢的蔬菜,特别是物质匮乏的年代,东北的整个冬天都是靠白菜土豆大萝卜熬过来的,无论是炝炒溜炖萝卜都很好吃,但是最好吃的还是用萝卜炸丸子,因为炸丸子需要用量大一些的油去炸,所以在那个缺东少西的年代属于比较奢侈的食物,一般都是年节的时候才能吃到。现在生活条件变好了,炸丸子也就成了随时可以吃到的家常菜。东北的夏天,白萝卜和青萝卜在市场里是论个卖的很便宜,于是走到楼道里时常都会闻到炸萝卜丸子的味道,炸好的萝卜丸子外焦里嫩,可以炸熟后直接吃,也可以做溜丸子或是汤烩丸子,都非常好吃。

 

所需原料:白萝卜500克、猪肉150克(最好肥瘦相间)、面粉80克、鸡蛋一个、花椒粉少许、盐适量

具体做法:

1、将白萝卜洗净,用擦丝板擦成细细的丝;

2、将白萝卜丝中放入一勺盐,然后用手边拌便揉搓至萝卜中的水分被揉出,然后将萝卜中的水分挤出去,挤得干一些,挤干水分的萝卜丝放在案板上用刀稍微剁碎即可;

3、将猪肉剁成肉馅放入盆中,再放入处理好的萝卜丝、打入鸡蛋、放少许盐、花椒粉、面粉;

4、用筷子顺着一个方向搅打成浓稠的馅料,以能刚刚挤成丸子状为准,太稀可以再加些面粉,但是千万不要弄得太干,这样炸出的丸子不柔软;

5、锅中放入多一点的油烧至6成热,挤入丸子,然后中小火炸成金黄色(火不能开的过大,这样炸出的丸子容易外面颜色深而里面还没熟)

炸萝卜丸子--外焦里嫩

炸萝卜丸子--外焦里嫩

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有