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[干锅土豆鹅]------品酒浅谈

(2008-11-25 18:58:54)
标签:

杂谈

干锅

李白

人生

诗词

土豆

分类: 热菜

              这道菜很适合下酒

           曹操“青梅煮酒论英雄”

           李白“五花马,千斤裘,

           呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁”

         [干锅土豆鹅]------品酒浅谈

           范仲淹“明月楼高休独倚,酒入愁肠,化做相思泪”

           辛弃疾“醉里挑灯看剑,梦回吹角连营”

           李清照“东篱把酒黄昏后,有暗香盈袖.

                   帘卷西风,人比黄花瘦"

           等等 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

           中国很多诗词中都有酒和醉这两个字眼

           可见中国的酒文化历史悠久

        

              人生也是美酒

           年轻时喝酒喜欢一饮而尽

           那时的爱情也象烈酒一样,明知那种饮法会

           醉到失去理智,也要拼却一醉

           到了中年喝酒时就会慢慢的品了

           人生的藏酒已喝掉了一半

           不再舍得豪饮了

           而这时爱情的酒也正酿得最纯正

           只有珍惜着一点一点的品才能

           喝出幸福的味道

           到了暮年那酒味道似乎更浓了一些

           轻沾一下那回味也会令人沉醉不愿醒

           瓶底处那浅浅的一层酒再也不舍得喝了

           只愿紧握着那牵了一生的手坐在午后阳光的摇椅中

           把那些陈年往事点点滴滴装入瓶中

           让时光变成永恒

 

           是啊

           对一个老年人来说一辈子也就是一个瞬间

           对一个中年人来说十几年不过是指缝间的事

           而对一个年轻人来说三年五年就已经是一生一世了

           来吧让我们烫上一壶老酒就着这道菜细细的品吧

   食材:

    大鹅  土豆  树椒  郫县豆瓣酱 剁椒酱 香辣稣  葱段  姜片蒜片芹菜段  酱油  油  炖肉料包大料 花椒(我炒的时候用的是花椒面,我家儿子最怕吃到花椒粒)

做法:

     [干锅土豆鹅]------品酒浅谈

    1.一般做干锅好熟的主料都是先过油至熟再加料炒制,鹅肉不太好熟,所以我采取了先炖熟再炒制

    2.将鹅剁成小块,汆一水,捞出放入高压锅加葱段,姜片,大料,花椒,料包,酱油,少许盐

    3.加水,没过鹅块就行,大火烧开,中火压20分钟

    4.土豆切滚刀块撒少许干淀粉过油炸熟

    5.炒锅加少许油,小火炒香葱花,姜片,蒜片,再加一勺豆瓣酱,一勺剁椒酱炒出香味(一定要小火)

    6.放入炖好的鹅块,土豆,芹菜加酱油炒透(不用放盐)

    7.加香辣稣炒拌匀,即成

 

   

 

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