清凉爽口的消夏开胃菜——话梅凉瓜_北京-依依宝贝

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清凉爽口的消夏开胃菜——话梅凉瓜

(2010-07-06 07:48:23)

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分类：荷·私厨

难度指数：0

好吃指数：3星

入夏高温，小朋友的食欲受到影响，我家很少开空调，一般热的时候开电风扇，依妈宁可小朋友和自己出汗洗澡，夏天出出汗不是正常滴么？因此家中的中央空调几年间用到的次数寥寥无几。

出汗多，要及时补充水分、盐分和各种其他营养素。

下面这款菜品，很适合这个炎热的夏季。

食材：话梅5颗、苦瓜1根、枸杞20粒、冰糖10克

话梅含有大量的果酸，有分解乳酸的作用，能舒肠健胃、促进消化、增进食欲。冰镇过的苦瓜吃起来也非常爽脆，还有下火的作用。冰糖掩盖了苦瓜的苦，酸酸甜甜略带点苦味的口感深得依依小盆友的喜爱。

制作过程：

1.煮锅中放入500毫升水，放入话梅，大火烧开后加入冰糖，改用中火熬煮。

2.当煮锅中的水剩一半时，大火收汁，待汁液变得浓稠后，关火。放凉备用。

3.苦瓜洗净，对剖切开后掏去瓜瓤，斜刀切成薄片。

4.大火烧开水，下入苦瓜片焯水捞出，过一遍凉水后沥干水分。

5.枸杞子用温水泡开，备用。

6.将苦瓜、枸杞倒入晾凉的话梅汁中拌匀，放入冰箱腌制15分钟即可。

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