加载中…虾子全身都是美味--【虾酱砂锅豆腐】(附虾油做法)
(2009-07-22 20:51:00)
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涓涓小厨虾酱砂锅豆腐清炒虾仁自制虾油芦笋炒虾球美食 |
分类： 家常菜 |
多么红亮的虾油
小小的虾子全身都是宝,没人爱吃的虾头也可以做出漂亮的虾油和美味的菜肴
取下的虾尾做小炒，做法昨天已发出，可以点击芦笋炒虾球。
今天隆重介绍下虾油做法和虾头如何变身美味的过程~~
1）虾头取下后要立即进油锅炸制，否则很容易变质。
2）虾头的含水量很大，炸制虾头的油温必须很高，这样才能迅速让虾头脱水，炸好的虾头才会酥脆味香。
3）取出虾头晾凉虾油，装瓶后必须放入冰箱冷藏室保存，每次取食的时候要用干净无油无水的勺子，保存一两个月都不会坏。
4）虾油味鲜，适用于各种烹饪做法，调制各种馅料也是一绝。
用虾油调馅包了锅帖，拌了一碟小凉菜
小瑞可喜欢吃啦！
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