加载中…夏季清爽小炒--【芦笋炒虾球】
(2009-07-21 21:01:12)
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涓涓小厨芦笋炒虾球清炒虾仁芦笋虾仁美食 |
分类： 家常菜 |
夏天做菜用小炒最为合适，又快捷又营养，看起来还特别有食欲。
不过我已经彻底败给小瑞同学了...
虾子无论何种做法，煎炒烹炸烤蒸煮全部试过了，小子就是不买帐，我是举白旗了，爱吃不吃哈！
这么美味的虾子放在眼前不为所动，真是个小傻瓜...
1）虾仁开背取出虾线后用盐和白醋抓一下不但可以去除杂物，还可以让虾仁炒好后洁白脆爽，吃起来很有劲道。
2）芦笋刨皮后口感更好，焯水后用冷水冲凉可保持翠绿，虾仁焯水要快，变色立即取出，不可久煮。
3）由于所有材料做过预熟处理，所以入锅后必须快炒，可保持最佳口感，出锅前可少淋点香油提香。
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