加载中…胡萝卜猫耳朵（麻食）。Carrot Orecchiette Pasta
(2010-11-08 09:50:48)
标签：
美食猫耳朵西红柿胡萝卜汁麻食 |
分类： 。米。面食 |
家里做面条味道和外边卖的真的有巨大的差别，可是一直觉得工程太大（嘿嘿 这是偶偷懒的理由）。本来从来对自制的面条不感兴趣，也从未要试尝。直到有个山西来的阿姨来偶家，带了一大锅煮好的“麻食”。从此爱上这个味道了，天一冷就马上煮一大锅暖胃。^^
猫耳朵材料：
面粉(根据人数决定)
胡萝卜汁
水
猫耳朵做法：
1。将面粉，胡萝卜汁和水和成一个较硬的面团，盖上湿布醒10-20分钟。
2。将面团擀成约1.5cm厚面片，切成1cm粗细。每面条再切成小面丁。
3。把一个小面丁放在竹帘上，用大拇指从面丁的一角微压滑到头。这个动作要一次完成。成品带着竹帘的路纹。没有竹帘直接在面板上也一样，只是没有花纹而已。
4。做好了可以冷冻起来或者直接煮在汤种。偶做的比较多就冷冻了一些。 ^^
汤主材料：
西红柿(这次家里缺货，勉强还是做了，但是西红柿是不可缺滴～)
土豆
香菇
木耳
黄花菜
胡萝卜
豌豆
**自己喜欢什么蔬菜其实都可以放进去**
汤配料：
食用油，盐，花椒粉
蒜末
香菜和葱花
食用油，盐，花椒粉
蒜末
香菜和葱花
汤做法：
1。汤锅放水大火煮开，倒入猫耳朵煮至猫耳朵全漂起来，捞到旁边等菜汤快熟了倒入。（这个步骤也可以忽略，可以直接把猫耳朵倒入菜汤里煮）。
2。胡萝卜，土豆和西红柿切小丁。木耳，黄花菜和香菇用水泡发，切丁。香菜和葱花切末备用。
3。锅中放入适量油蒜末爆香。
4。放入土豆和胡萝卜丁，炒匀后放入西红柿。待西红柿变软出汁后放入其他主材料除了豌豆之外。
5。此时放入猫耳朵如果事先没有煮的话和豌豆，调味，大火汤沸后就可起锅品尝了。
6。使用时可在碗里加入香菜葱花，还可以淋上一点醋。
2。胡萝卜，土豆和西红柿切小丁。木耳，黄花菜和香菇用水泡发，切丁。香菜和葱花切末备用。
3。锅中放入适量油蒜末爆香。
4。放入土豆和胡萝卜丁，炒匀后放入西红柿。待西红柿变软出汁后放入其他主材料除了豌豆之外。
5。此时放入猫耳朵如果事先没有煮的话和豌豆，调味，大火汤沸后就可起锅品尝了。
6。使用时可在碗里加入香菜葱花，还可以淋上一点醋。
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