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一点点长大&辅食:丝瓜肉末

装修，亲友来访，准备出门，被克拉粘着……

生活，如此地被装满了，而心中越来越懈怠自己的兴趣与爱好，包括写博与做饭这件事儿，真成业余的爱好，越来越业余，自己都觉得不好意思滴。

而不久，又来连续着出远门，时间跨度还不算短：）当然，这意味着博客里会有更多、更丰富的图片，不过也意味着出门前的此时：忙，忙，确实忙，时间不够用地忙，所以这里的话越来越少了。

因此请原谅，也请期待——虽然要半个月之后才要出门，不过我却要在出门前的这半个月里，紧张地安排好全家的生活，尤其是装修里的所有的细节，很多东西本来打算十一长假才确定，但是现在却要麻利地定下才行。于是，最近，心思全在家里琐碎上了，也没有了雅致来无事感叹哈，嘿嘿。

不过，倒也干脆利落，菜简单，看着也一目了然：）

腊鸭

今天，北京的天气格外格外地美好，让人神清气爽：）

天凉快了，正好是可以做腊味的季节了——想象着，窗口吊着一只只腊味鸭子或者鸡腿，那是什么样的情景啊：丰富、安稳，阖家欢乐。

原料：鸭子

配料：盐，五香粉，二锅头（高度白酒）

步骤：

1，你可以用任何你的东西来做腊味，比如鸭子，或者鸡腿，甚至鱼，都可以。我自己用的是超市促销的鸭子，半只鸭子才5元，用来做腊鸭子，非常合适。买回的鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。我用的是半只鸭子，就很简单了。不过记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔，会很入味的。

2，做腊味的原料就这样超级简单：盐，高度白酒，五香粉。当然，关于五香粉，你也可以自己制作，用你喜欢的八角啊、桂皮啊、丁香啊，等等等等，研磨成粉末，或者也可以用十三香拌馅料，也不错。

3，首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用手来涂抹，不过要注意，要将酒一点点地先倒在手上，再涂抹在鸭子上，不要把盐和胡椒粉弄掉。

4，将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中，存于冰箱冷藏室入味2天。

5，2天后，取出鸭子，挂在通风的地方，挂大约2周左右，总之，让鸭子完全风干。期间可以发现鸭子会流油。这一步非常重要，吊挂位置一定是阴凉通风，这样鸭子才不会腐败。而鸭子会流油，所以一是最好在地面上垫一张隔油纸，再铺一块布，这样不会弄脏地面；二来，如果是挂在窗子上，纱窗一定要用牙刷蘸着洗涤灵洗一下。呵呵，确实有点麻烦哈。

6，风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，吃时冲洗一下，将表面浮土冲掉，然后直接上锅蒸熟便可以了。

7，腊鸭其实除了蒸熟吃，还有更吃法，下篇介绍啦，哈哈。