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这里面深着呢——夏季特调沙拉汁&香芹鸡肉沙拉

(2009-05-13 09:00:47)
标签:

美食

饮食

沙拉

胖星儿

分类: 无肉不欢

这里面深着呢——夏季特调沙拉汁&香芹鸡肉沙拉

 

夏天,是沙拉的季节。

 

小时候只认识一种土豆沙拉,那时候有数的几家大众西餐厅里卖的沙拉的也多是土豆沙拉,所以大家对沙拉的认识水平基本上以土豆沙拉为标准。谁一说沙拉,一准指的也是土豆沙拉,顶多是在放不放酸黄瓜、是放火腿还是放蟹腿肉的差异而已,

 

后来西餐慢慢普及,而且系派也越来越丰富,这才知道原来我们所谓的西餐是俄式西餐,还有法式、美式、意式,等等等等,而沙拉更不仅仅是土豆沙拉,还有根本不放土豆的蔬菜沙拉、豆类沙拉、肉沙拉,等等等等。谁要是再只说沙拉,大家一定不知道他到底想吃什么。

 

 一句沙拉,这里面可是深了去了:可能是减肥的沙拉的,也可能是热量巨高的沙拉;可能是朴素的沙拉,也可能是奢华的沙拉;可能手法简单,也可能需要高超厨艺。

 

总之,以沙拉的名义,但深不可测啊,千变万换又千奇百怪,但凡此种种,记得——不过没有不好吃的沙拉,只有不爱吃的沙拉,重要的是选对那盘适合你、你又爱吃的沙拉。

 

凡事又何尝不是如此呢

 

 

夏季特调沙拉汁&香芹鸡肉沙拉

 

这里面深着呢——夏季特调沙拉汁&香芹鸡肉沙拉

 

原料:鸡胸肉,香芹,玉米,洋葱

沙拉汁:蛋黄酱,黄油,蜂蜜,日式绿芥末,胡椒粉,柠檬汁

配料:葱,姜,料酒

步骤:

 

这里面深着呢——夏季特调沙拉汁&香芹鸡肉沙拉
1,冷水加入葱、姜和少许料酒,放入鸡胸肉煮熟。一般来说,水开后煮2分钟后关火,盖着锅盖焖6分钟就可以了。

 

这里面深着呢——夏季特调沙拉汁&香芹鸡肉沙拉
2,速冻甜玉米粒在开水烫一下后即捞出,也可以把玉米上的玉米粒剔下来。将鸡胸肉撕成细丝后,与玉米粒混合。

 

这里面深着呢——夏季特调沙拉汁&香芹鸡肉沙拉
3,香芹和洋葱都切得碎碎的,也和玉米、鸡胸拌在一起备用。

 

这里面深着呢——夏季特调沙拉汁&香芹鸡肉沙拉
4,调沙拉汁吧:蛋黄酱、黄油、蜂蜜、日式绿芥末、胡椒粉,根据自己的口味混合就可以了。我自己喜欢的比例是2勺沙拉酱、半勺黄油、半勺蜂蜜、1/4绿芥末。

 

这里面深着呢——夏季特调沙拉汁&香芹鸡肉沙拉
5,将沙拉酱拌入香芹鸡胸中后,滴入一些柠檬汁。

 

这里面深着呢——夏季特调沙拉汁&香芹鸡肉沙拉
6,爽口沙拉就做好了。

 

胖星儿特别说明:香芹本身有咸味,蛋黄酱里也有盐,所以这道沙拉就不用再加盐了。

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