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胖星儿家的早晨第一集——周一的简易叉烧包早餐

(2008-10-27 08:43:03)
标签:

美食

饮食

叉烧

胖星儿

早餐

分类: 米面主食

 

胖星儿家的早晨第一集——周一的简易叉烧包早餐

只敢称做叉烧馒头或者也可以叫做简易叉烧包,是因为味道当然比不过酒楼早茶的叉烧包。不过,这种叉烧馒头的做法简单,而且也算是口味有点新意的家庭自制面点,偶尔做一次,一定会给家人惊喜。

 

好久都没有天天更新了,自己都觉得惭愧。所以,从本周起要以崭新面貌重出江湖,并以“一周早餐直播”来重磅表演,嘿嘿。欢迎收看我家实况,并以激励我自己勤奋更新不辍。

 

今天的早餐以叉烧馒头+拍黄瓜+五谷豆浆来开始一周的猜想吧:这一周,会发生什么呢。我爱星期一,这是充满期待的玄妙的一天。

 

 叉烧馒头

 

胖星儿家的早晨第一集——周一的简易叉烧包早餐

 

原料:

猪颈肉或者里脊条,叉烧酱,自发粉

 

步骤:

 

胖星儿家的早晨第一集——周一的简易叉烧包早餐

1,肉的选择非常重要,会影响口感。建议选择猪颈肉,或者那种很细的里脊条。将猪肉分割成几块,均匀地涂抹上叉烧酱后,放入冰箱腌至少4小时,过夜最佳.期间要取出肉做一次"按摩",以让酱料更好渗入肉中.

 

胖星儿家的早晨第一集——周一的简易叉烧包早餐

2,我用的是具有“组合烧烤”功能的微波炉进行烹饪的,也可以直接放入烤箱中烘烤。温度设置大约为170-180度,视肉块大小,烤15到20分钟不等,但是记得中间要翻一次肉块。

 

胖星儿家的早晨第一集——周一的简易叉烧包早餐

3,待肉烤熟后,取出肉块,涂抹一层叉勺酱再送入烤箱烘烤5分钟即可。

 

胖星儿家的早晨第一集——周一的简易叉烧包早餐

4,烤好的叉烧肉可以直接吃,当然也可以做成叉烧包。

 

胖星儿家的早晨第一集——周一的简易叉烧包早餐

5,用自发粉做叉烧包非常容易。将自发粉用温凉水揉成面团后,根据室温不同醒大约30-45分钟,总之面团发酵至原来的2倍大小。

 

胖星儿家的早晨第一集——周一的简易叉烧包早餐

6,发面的时候可以准备叉烧馅。将叉烧肉切成小丁,然后盛入少量叉烧酱拌匀,这样做出的叉烧包会有叉烧汁,口感更好。

 

胖星儿家的早晨第一集——周一的简易叉烧包早餐

7,将发酵好的面团均匀切成面剂子,然后擀成圆面皮。面皮厚度和包发面包子的面皮差不多。然后包入叉烧肉馅。

 

胖星儿家的早晨第一集——周一的简易叉烧包早餐

8,包好的叉烧馒头放入笼屉中盖上锅盖再醒20分钟,进行二次发酵。

 

胖星儿家的早晨第一集——周一的简易叉烧包早餐

 9,包子蒸之前,就剪子在叉烧馒头上剪断一个十字口,然后开蒸即可。水开后约10分钟左右就熟了。

 

 

胖星儿说明:

·叉烧包是前一天做好滴,早晨起来蒸一下就好了。特别推荐一下电蒸锅,那是非常的方便,上火很快:)

·黄瓜也是前一天晚上仔细洗干净的,用保鲜膜仔细地包裹好后放入冰箱冷藏,这样可以节省很多时间。

·早晨一睁眼,先洗了手把泡好的五谷放入豆浆机里,然后调上时间蒸包子,并把拍黄瓜的汁调好、也拌好后,这才去沐浴净身。洗完香香后,豆浆熟了,包子热了,黄瓜也腌入味道了,一切很OK!嘿嘿

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