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不纯真年代的爱情——秘制台式红烧排骨面

(2007-11-16 08:44:18)
标签:

美食/厨艺

胖星儿

排骨

红烧

沙茶酱

蒜蓉辣酱

台式

分类: 无肉不欢
不纯真年代的爱情——秘制台式红烧排骨面 

 

我爸说,现在的肉是肉没肉味,越来越不好吃,徒有肉感,没有肉香。然后他就叹气说,哎,都是因为现代化闹的,全是饲料喂养,车间养殖,没有了让那些动物快乐而自由生长的空间与时间,都是被机械控制的,好吃才怪。


是啊,那个时候的动物,哪里有条件喂养饲料,不散养也不行啊,所以肉香馋人。

 

我说,现在爱也是爱没爱情,越来越不投入,只有形式,没有感觉。然后我就叹气说,哎,都是因为大时代闹的,全都努力工作,升职赚钱,没有了让自己可以全心投入而忘乎所以爱的闲情与雅致,都是被压力重负着,会爱才怪。


是啊,那个时候的人,哪里有诱惑值得分心,不全心投入爱情也没什么好做的,于是爱得纯粹也催人泪下。


所以,现在的我们,不用哀怨自己没运气遇到真爱,是因为现在的真爱就是这样,真实而已,却不再真挚。但是没有真爱又有什么关系,我们不是一样比爸爸妈妈过得满意和滋润吗。因为爱,只是生活的一部分而已,把丰富多彩的生活过好,不是一样的快乐与知足吗。


就是就是,肉是不如过去香了,可肉只是菜的组成成分,把调味料用足用好,菜不是一样可以喷香与诱人吗。


看看我,用现在越来越不肉香的排骨做出无敌台式红烧排骨面却是香得诱人,真是让你连高价租我家隔壁房间的心都有了。

 

周末试试吧.

 

愉快!


原料:排骨500克

 

配料:西红柿2个,洋葱1个,胡萝卜1个,蒜1头,沙茶酱4大勺,蒜蓉辣酱2大勺,番茄酱2大勺,酱油2大勺,料酒6大勺,盐适量,糖适量,姜少许,八角、肉蔻、桂皮、小茴香少许。

 

不纯真年代的爱情——秘制台式红烧排骨面

1,先来看看做无敌台式红烧排骨面的秘方之一:调料——料酒,酱油,盐,番茄酱,沙茶酱(忘记合影),倒入蒜蓉辣酱,盐,糖。还有适合香料:桂皮、小茴香、肉蔻、八角。


不纯真年代的爱情——秘制台式红烧排骨面

2,蔬菜洗净,蒜和洋葱去皮,姜切片,西红柿一切为二。

 

 

不纯真年代的爱情——秘制台式红烧排骨面
3,做开水,将排骨汆烫,去除血末。


 

不纯真年代的爱情——秘制台式红烧排骨面

4,锅里放少许油,炒香蒜瓣和姜片。


 

不纯真年代的爱情——秘制台式红烧排骨面

5,倒入沙茶酱。


 

不纯真年代的爱情——秘制台式红烧排骨面

6,倒入蒜蓉辣酱。


 

不纯真年代的爱情——秘制台式红烧排骨面

7,下排骨翻炒。


 

不纯真年代的爱情——秘制台式红烧排骨面

8,倒入酱油翻炒一会,充分上色。


 

不纯真年代的爱情——秘制台式红烧排骨面

9,然后倒入料酒。


不纯真年代的爱情——秘制台式红烧排骨面

10,倒入番茄沙司。


 

不纯真年代的爱情——秘制台式红烧排骨面

11,把所有的蔬菜放入。


 

不纯真年代的爱情——秘制台式红烧排骨面

12,然后倒入足量水,没过排骨即可.加盐和糖调下味。


 

不纯真年代的爱情——秘制台式红烧排骨面

13,把香料放入茶包中也放入。


 

不纯真年代的爱情——秘制台式红烧排骨面

14,中火煮开后,转小火慢炖大约一个半小时。


 

不纯真年代的爱情——秘制台式红烧排骨面

15,然后排骨夹出,把汤汁过滤掉残渣。那些蔬菜,也是一起滤掉也就不用的了.

 

 

不纯真年代的爱情——秘制台式红烧排骨面

 

不纯真年代的爱情——秘制台式红烧排骨面
16,面条用清水煮熟后放入碗中,夹上排骨,倒入排骨汤即可。

 

说明:
·用沙茶酱和蒜蓉辣酱会使味道非常浓郁。至于各种酱的用量,我觉得多多益善,只辣酱要根据自己口味放就好了.
·用蔬菜,会增加别样的甜香。

 

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