他想了想，说：“酱油吧，因为中国人、外国人都吃酱油，所以在国外很多超市都可以轻松买到酱油。”

我摇头：“那酱油也没有盐更普及啊。”

朋友点头说：“那就是盐属第一，谁也离不开盐。”

我还是摇头：“但是盐多单调啊，就是盐的味道，一点想象空间都没有。”

朋友乐：“那你说，哪种味道是天下第一呢。”

我悠悠地喝了一大口咖啡，然后轻轻吐出两字：奶油！

没错！就是奶油，CREAM。你也可以叫它鲜奶油，或淡奶油。我觉得，这才是世间最无可比拟的味道。

不是吗？只有奶香，既可以在做奶油蛋糕这样的甜品时举足轻重，也可以在做奶油蘑菇汤这样的咸味菜肴时不可获缺，而且甜做时奶香得浓郁，咸制时则奶香得醇厚，更可贵的是，放少了不会让人无视它的存在，放多了却也不会抢走了别的味道。

天，一种味道居然具备这样的品质，还有比奶香更伟大的味道吗？

所以，我爱奶油，爱那每一个生命最初品尝到的味道。

所以，我也很聪明地搞明白了，那号称是北京最好吃的南锣鼓巷某店里的所谓日式手工杏仁豆腐的机密：加了鲜奶油——所以味道那么香醇。

 

原料：

杏仁露一罐，淡奶油125毫升，吉利丁片5片（约40克，也可以多加点，口感会更Q、更筋斗，我喜欢稍微软软的不成型的口感，更有手工的感觉）

 

配料：冰糖，矿泉水，杏仁香精（可不用）

 

步骤：

·吉利丁片用清水泡软，不要泡很长时间哦，大约两三分钟就足够了。

 

·将奶油和杏仁露混合，用小火加热。

 

·杏仁奶加热后，但是不要沸腾，放入泡软的吉利丁片，用勺子轻轻搅拌，让吉利丁片充分融化。

 

·加入杏仁香精后关火。

 

·将杏仁奶倒入盒中，自然降温后，放入冰箱冷藏几小时即可。

 

·这样吃就很好了。

 

 

·也可以事先用些冰糖和矿泉水加热煮成冰糖水。冰镇后浇入杏仁豆腐中。

 

 

剩下半盒淡奶油做什么呢——

 

奶油南瓜鸡

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e01000clk.html

 

奶汤奶白菜

http://blog.sina.com.cn/u/5919b50e01000a66

 

鲜虾番茄汤

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e010004y5.html

 

PS：
1，关于淡奶油
奶油，英文是CREAM，白色，液体，如果是DUUBLE（特浓）奶油，也是粘稠的粥状液体，白色。有的品牌把BUTTER翻译成奶油，但是那其实是指黄油。本菜的烹饪，需要使用淡奶油，即CREAM。

2，关于什么是吉利丁

其实,吉利丁片与鱼胶粉都是从一种东西提炼.

吉利丁也又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。 

片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。

吉利丁用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白.

我的吉利丁片是在友谊超级市场买的，也叫友谊商店分店买的。购物地址说明请见：http://blog.sina.com.cn/u/5919b50e01000bom

·也可以用琼脂或鱼胶粉代替吉利丁片，但是绝不如吉利丁片效果好。因为琼脂的口感缺少那种颤颤微微的Q劲，而鱼胶粉（也就是吉利粉），会有点点味道，但是又不能像吉利丁片这样用冷水浸泡的方法给消除。

·用吉利丁片做出的椰糕肯定不如用琼脂做出的结实，也就水说，切的时候会发现容易碰碎，所以最好放在你需要大小的模具里，这样直接扣出来就可以端盘了。当然，自己吃，也可以像我这样，就放在饭盒里凝固了。吃的时候，切碎点，自己也不嫌弃自己。