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跟着日子的节拍跳舞——豆瓣茄子酱

(2007-07-25 01:55:17)
分类: 米面主食
跟着日子的节拍跳舞——豆瓣茄子酱
 
 

头伏饺子、二伏面!今天,进入二伏,那么,你吃面了吗?


我喜欢这样,按着节气吃东西,这会让我觉得,我把生活过得就好象是在随着节拍跳着舞。


跳舞的人,都有一幅趾高气扬的架势。所以,跟着日子的节拍跳舞吧,就可以扬眉吐气地对着生活。


跳舞吧:)

 

原料:茄子,肉末,豆瓣酱(或其它你喜欢的任何可以可以抹馒头、拌面的酱)
配料:蒜,洋葱,料酒

 

跟着日子的节拍跳舞——豆瓣茄子酱
1,锅里倒适量油,放入蒜碎、葱碎炒香。

 

跟着日子的节拍跳舞——豆瓣茄子酱
2,下茄子丁,慢慢地、耐心地翻炒。直到把茄子炒出水分、炒软后,盛出备用。

 

跟着日子的节拍跳舞——豆瓣茄子酱
3,肉末用少许料酒、适量豆瓣酱腌十五分钟。

 

跟着日子的节拍跳舞——豆瓣茄子酱
4,茄子会油炒了之后,还会吐油的。就用这吐出的油来进行下面的烹饪。首先,放点洋葱小丁炒香。

 

跟着日子的节拍跳舞——豆瓣茄子酱
5,倒入肉末炒变色。

 

跟着日子的节拍跳舞——豆瓣茄子酱
6,把炒好的茄子丁倒回锅内。

 

跟着日子的节拍跳舞——豆瓣茄子酱
7,让入豆瓣酱料味。

 

跟着日子的节拍跳舞——豆瓣茄子酱
8,收下汁出锅吧!

 

跟着日子的节拍跳舞——豆瓣茄子酱

 

跟着日子的节拍跳舞——豆瓣茄子酱

PS:
·酱料的选择很关键。你可以用任何你喜欢味道的可以抹馒头啊、拌面的酱,都会很容易地做出你爱吃的茄子卤。比如老干妈啊、香辣牛肉啊,都很好。
·我用的这个豆瓣酱不算咸,所以可以加入很多。如果是很咸的酱,少加一点酱后,还需要加少许水来稀释,不然容易糊锅。

 

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