胖星儿的幸福笔记

春节的时候，做了水果茶。为了解决煮水果茶剩下的水果，做了水果派。结果不仅耽误了更多工夫，还额外用了很多黄油、面粉。

我经常干这样的事：买一件便宜的背心，结果了为了配这个背心，又买外套又买裤子，最后再配上鞋都不算完，还能去找一个包包，一条项链。

这就是女人的乐趣哈。

所以，我爱做女人，做得美着呢。

不过，这个派确实是有点复杂！所以从春节到现在，才终于因为回答一个问题而不得不把步骤整理了出来。

好累啊！

周末愉快，亲耐滴们。

在这个美好的春光下，在撒满阳光的厨房里做个水果派吧，或者去那个最适合春天的餐厅感受春风拂面。

我的这个周末，估计还会跑到顺义某地去吃一顿，不过会换一个地方，不知道有没有缘见到谁呀。

派皮制作：

原料：

无盐黄油150克，低筋面粉150克，高筋面粉50克，盐半小勺，糖半小勺，冷水约100毫升。(这个量是用大烤箱做的,如果是小烤箱,估计要减半)

步骤：

1，把黄油切成一厘米见方的小丁，然后放入冰箱冷藏。注意，做盘的关键就是绝不能让黄油在制作过程中融化！

2，准备好冰水，最好加些冰块，总之水越凉越好。

3，把高筋面粉和低筋面粉过筛混合，同时把盐和糖也放入。然后把冷硬的黄油小丁倒入面粉中。

4，迅速地摇动面盘，尽量让黄油小丁沾上面粉，然后一点点倒入凉水，用你觉得舒服的工具轻轻地和面，比如研磨蒜的小棒，勺子、木铲，但是不要用手，以免黄油融化。还要特别注意的是，不要捣碎黄油小丁，只让面融合水后包裹住黄油小丁就行了。

5，然后轻轻握起拳头，用手指与手背相连的关节按压面，使之稍微瓷实些。

6，最好用除手之外的工具把面团整理成形状。

7，把面团包入保鲜袋中，放入冰箱冷藏至少1小时，如果过夜也没有问题。

8，取出冷藏好的面团后，在案板上撒些浮面，将面团擀成长方型，然后从三分之一处向前折叠下。

9，然后再向前折叠，嘿嘿，说不清楚了，就是这个样子。

10，然后把材料旋转90度，就是竖过来，用同样的方法折成这样的三折。

11，就是这个样子啦。然后放入保鲜袋中再放入冰箱冷藏松弛30分钟。

12，取出面团，用擀面杖擀成长方型，再同样折三折后，旋转90度，并继续折三折。然后再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。

哎，终于做好派皮的准备工作了，现在开做水果派。

原料：

你喜欢的馅料，蛋黄，杏仁片

关于馅料：

其实，水果派的馅料随你喜欢，但是注意的是，一定不要有太多水分，否则派就烘不透了，口感也就不脆了。
我用的是煮水果茶用剩的水果，然后充分沥水，并拌入白糖。如果你喜欢榴莲，可以做榴莲馅，也可以做豆沙的，或者把苹果煮掉水分沥干后撒上肉桂做苹果派，还可以是南瓜派、栗子派，随你。

步骤:

1，把派皮等分两分，其中一份继续冷藏，避免黄油融化。另一份擀成比饺子皮略厚的薄片，然后用模子压出圆型。同时先把烤箱预热200度。